Carne de vită suculent și moale în cuptor

Retetele propuse vor ajuta să gătești în cuptor cât mai mult posibil de carne de vită suculentă, moale și incredibil de gustoase. Intregul secret la o marinată de succes, precum și aparate de bucătărie, cum ar fi folie și manșon pentru coacere.

Cum să pregătească o carne de vită suculent și moale în cuptor în folie?

ingrediente:

carne de vită - 1,6 kg;

Pentru marinata:

ulei de măsline - 120 ml;
Fărâmițate boia dulce - 5 g;
; 5g - coriandru proaspăt măcinat cereale
piper negru proaspat macinat - 5 g;
ienibahar proaspăt măcinat - 5 g;
Usturoi uscat - 5 g;
Uscate pulbere ceapa - 5 g;
măghiran - 5 g;
cameră de muștar - 10 g;
nucșoară - 5 g;
sare - 10 g

preparare

Pentru a pregăti o carne de vită suculent și moale în cuptor trebuie să fie pre-pickle, care nu numai că va da o bogăție, dar, de asemenea, face gustul picant de carne și irezistibil. Pentru a face acest lucru, se amestecă într-un castron toate ingredientele pentru marinată cu o listă de ingrediente și se amestecă bine. Rub spălate bine și chiftele obsushenny pre obținută amestec picant și lăsat în condiții ambiante timp de trei ore și apoi pentru a elimina frigider pentru încă trei până la cinci ore.

Înainte de coacere este necesar ca temperatura de carne a fost din nou la nivelul camerei, așa că vom obține un container cu marinata de carne de vită în frigider timp de câteva ore. Acum avem o carne de feliere folie, sigila cu atenție și așezați pe o foaie de copt, definită pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit. Inițial, în primele cincisprezece minute, temperatura acestuia trebuie să fie maximizate. Apoi se reduce la un nivel de 190 de grade, și pregătește o vită în folie pentru încă o jumătate de oră. A terminat felie de carne da putin sau opțional se răcească complet și putem aduce la masa, se taie în felii.

Cum sa faci o carne de vită moale în cuptor, în gaura?

ingrediente:

carne de vită - 1,6 kg;

Pentru marinata:

ulei de măsline - 120 ml;
dinti de usturoi - 7 buc;.
; 10 g - coriandru măcinat cereale
busuioc - 5 g;
Ulei de măsline - 35 ml;
ardei iute - 5 g;
piper negru proaspăt măcinat - 5 g

preparare

La fel ca în rețeta precedentă spălate și o bucată de carne obsushenny mai întâi zamarinuem. În acest caz, un set de componente pentru marinata complet diferite, și este baza de sos de soia si usturoi. Pentru a găti cojit dinti de usturoi este trecut prin presă sau se pisa în răzătoare mici, se amestecă cu sos de soia și se adaugă busuioc uscat, coriandru si arunca un vârf de cuțit de piper negru și roșu.

Frecați amestecul obținut preparat bucată de carne a pus într-un pahar sau recipient emailat și se pun într-un loc rece timp de zece până la douăsprezece ore, la fiecare două ore de cotitură.

carne marinata, în acest caz, vom coace pentru a păstra suculența și moliciune în manșonul. Pentru a face acest lucru, pune-l într-o carne de vită pâine marinat, sigilate pe ambele părți și se pune în cuptorul preîncălzit la maxim. După cincisprezece minute, temperatura a fost coborâtă la 190 de grade, și pregătește o carne încă o jumătate de oră. La cerere, acesta poate fi spălată prin tăiere manșon de top timp de cincisprezece minute pentru a finaliza procesul de coacere.