Carne de vită în cuptor - rețete

Am decis să gătesc carne, în prezent, o casă sau o cină de gală? Faceți o alegere în favoarea cărnii de vită. Această carne macră poate fi gătită foarte frageda si suculenta, contrar comentariilor de rigiditate gospodinelor de carne de vită. Secretul principal - de a alege partea dreaptă a carcasei și pregătiți-l, așa că astăzi vom împărtăși cu tine rețetele delicioase de carne de vită în cuptor.

Reteta de carne de vită, coaptă în cuptor

ingrediente:

vită (mușchi de la umăr) - 2 kg;
sare - 1/4 Art. 1 + 1/2 linguriță .;
zahar - 1/4 st;.
piper negru măcinat - 2 linguri. linguri;
hrean ras - 1/2 art.

preparare

Carnea se spală și obsushivayut. Într-un castron mic, se amestecă sare și zahăr, rezultat carne amestec freca și se lasă timp de 3-4 ore în frigider. După aceea, se spală carnea de vită obsushivayut din nou și din nou. Lasam carnea acoperită cu un alt cuplu de ore.

Separat, se amestecă sare, piper și hrean ras. Carne de vită pus pe o tavă și se distribuie amestecul de hrean și piper la suprafața cărnii.

Incalziti cuptorul la 180 de grade și pus în copt cu carne. Se coace ore și jumătate de carne de vită, după care scoate și dau infuzat încă 20 de minute înainte de hrănire atunci când piesa tăiată nu se pierde suc.

Aceasta reteta simpla pentru carnea de vită în cuptor ia o cantitate considerabilă de timp și nu tolerează grabă, așa că nu ratați etapele de preparare carne înainte de coacere și rezultatul se va manifesta în toată splendoarea sa.

Rețetă de vită suculent în cuptor

ingrediente:

Beef - 1,5 kg;
ulei de măsline;
Usturoi - 8 cuișoare;
sare, piper.

Pentru sos:

vin roșu;
amidon.

preparare

Faceți o tăietură adâncă pe suprafața de carne și de carne de vită shpiguem felii de usturoi. Sus freca bucata de carne de ulei, se condimentează cu sare și piper. string carne de derulare înapoi, astfel încât acesta își păstrează suculența sa, și partea de grăsime loc în sus. Astfel, grăsimea și sucul care ar rezulta din carne în timpul gătitului, impregnate bucata.

Se coace carnea de vită prima jumătate de oră la 190 de grade, iar apoi vom diminua temperatura la 107 de grade și se fierbe carnea de ordinul a 2 ore ghidate pe indicatori pentru termometru de carne (ar trebui să arate 57-60 de grade la sfârșitul gătitului).

friptură de vită lăsați să se odihnească înainte de servire, iar între timp Să ne sos. Ia tigaie, care se coace carne, și a pus-o pe foc soba. Umpleți resturile de suc și de grăsime din tigaie cu vin roșu și se aduce lichidul la fierbere. Adăugați un vârf de cuțit de amidon pentru a îngroșa sosul dovedit.

reteta de carne de vită, fierte în cuptor

Rețetă de coacere perfectă tocană carne de vită într-un cuptor croitori un două aspecte: feluri de mâncare corecte (gros-prăjirea sau prăjirea ideale), iar temperatura de coacere, care trebuie să fie scăzută.

ingrediente:

vită (ragout) - 900 g;
ceapa - 2 buc;.
țelină - 3 a tijei;
morcovi - 4 buc;.
vin alb sec - 120 ml;
suc de roșii - 340 ml;
zahăr, sare - 3 lingurite ;.
măcinat piper negru - 1/4 linguriță ;.
cartofi - 2 buc;.

mazăre sau fasole verde - 225 g

preparare

Ceapa se taie în inele mari, se taie morcovii si telina felii de marime medie. Într-un castron, se amestecă sucul de rosii, vin alb sec, zahăr și sare, se adaugă un pic de piper.

Într-un cuptor cu o cantitate mică de ulei vegetal de stabilire carne, legume și umple tot amestecul pe bază de tomate soka.Duhovku se încălzească până la 150 de grade și a stabilit în acesta frypot cu carne și legume. placă Bake 2 ore și jumătate, fără a uita ingredientele amestecând la fiecare 30 de minute. Când intervalul de timp pentru a pune felii de carne de cartofi si se continua fierberea timp de 30 minute, apoi se adaugă fasolea și se coace timp de încă o jumătate de oră tocană.