Frigarui de pește

Carnea de pește sau fierte peste cărbuni strălucitori - una dintre cele mai vechi idei culinare ale tuturor triburilor umane și popoarele Pământului.

În zilele de sărbătoare și în weekend, mulți merg la cabana, pescuit, picnic, în cazul în care fericit pentru a găti kebab. Băț după cum se știe - este un fel de mâncare din mocnit cărbune de lemn de orice produse, piese de tocat și înțepare (băț), fiind posibil să se utilizeze un metal special sau bețișoare de lemn de unică folosință, chiar și din instrumente disponibile (ramuri de copaci). In general, ingredientul principal este pre-kebab carne marinată de diferite animale sau păsări de curte + uneori felii de legume și / sau fructe.

Frigarui pot fi fierte, nu numai carne, ci, de asemenea, de pește de diferite specii. Fanii de feluri de mâncare „fum“ kebab de pește cu siguranta cum ar fi, în plus, ele sunt mai rapide decât carnea preparată și mai ușor de absorbit de organismul uman.

Deși este posibil să se facă fără ea: înainte de tratament termic pe carne sau pește marinat frigarui de pre sau pentru a atenua, sau pentru a da arome speciale.

tradițiile culinare ale diferitelor popoare cunoscute la un mare număr de marinați diferite pentru kebab Shish (chiar și de pește, chiar și carne). De obicei, acestea sunt realizate pe baza de vin de masă, bere, oțet de fructe, produse lactate fermentate, sucuri de fructe, cu usturoi, ceapă, condimente și ierburi uscate. Elaborarea de afaceri atât tradiționale marinați și creative. Aici un spațiu real, pentru imaginație culinară.

Cum mai bine la marinat pește pentru gratar?

Punctul principal în a face marinata - este întrebarea de ce efect dorim să obținem: să se schimbe la orice grad dincolo de recunoaștere sau doar ușor stabilit în largul aroma principal marinuemogo ingredient (de exemplu, pește). O mare parte din acest lucru depinde de tipul de pește utilizat. Trebuie remarcat faptul că, indiferent de mărimea bucăților nu este necesar să se marineze pește pentru grătar, atâta timp cât carnea (în orice caz, pește marinare nu trebuie să dureze mai mult de 30-40 de minute).

în general, gratar marinata pentru pești (Mai ales dacă e pește valoros și este delicios de la sine), poate fi cel mai simplu, puteți pur și simplu se presara cu suc, de exemplu, lamaie chiar înainte de preparare. În acest fel, cel mai bine este de a face, și dacă sunteți de gătit frigarui de somon.

Folosirea termenului „pește roșu“ este ambiguă, în sensul de vorbitori nativi de limba rusă moderne. Punct de vedere istoric, această frază a însemnat sturion, dar în limbajul de zi cu zi de astăzi sub pește roșu, uneori, implică specii de somon din cauza culorii caracteristice cărnii lor. În orice caz, și somon și sturion exact gustoase de la sine, și, prin urmare, nu au nevoie sau de decapare, în general, sau procesul ar trebui să fie la fel de simplu și scurt, astfel încât să nu denatureze gustul de pește.

Sturgeon de pește se presara suficient suc de fructe citrice (lamaie, lime, grapefruit) sau kiwi. De asemenea, este posibil să se opereze în prepararea peștelui somon sau puteți marinat într-un vin alb sau roz deschis (desigur, nesulfitirovannom). Puteți da arome adiționale de lumină prin adăugarea de cantități mici de ardei roșu fierbinte, usturoi, condimente și ierburi uscate. În timp ce Verzii mai bine să se supună peștele finit separat.

Dacă sunteți de gătit frigaruile de pește gras (somn, de halibut, și alte câteva specii) sau doresc să se schimbe în mod semnificativ gustul, puteți face marinata în stil indian (produse lactate + karri- chutney) sau în Orientul Îndepărtat (+ sos de soia, oțet, fructe și / sau suc mirodenii uscate).

Timp gratar pe pește - 8-15 minute, în funcție de mărimea pieselor, tipul de pește și temperatury.Shashlyk (în sens larg) de pește de dimensiuni medii pentru a găti mai bine cu zăbrele, fără tăiere în bucăți. Pre-zăbrele au nevoie de grăsime sau ulei.

Este bine vă puteți găti gratar delicios și pește în cuptor, folosind gratar sau frigarui scurte de lemn (acestea ar trebui să fie umed) și o tavă mică.

Pentru pești kebab shish sunt legume bine hrăniți, fructe, orez, cartofi, vin lumina, gin, vodca (inclusiv, și orez), Aquavit și bere.