Cum se prăjește peștele în tigaie?

feluri de mâncare de pește - o parte necesară a dietei umane normale. Pregătiți-i în diferite moduri. În prezent, este una dintre cele mai comune variante de preparare de feluri de mâncare de pește este prăjit. Cu orice formă de tratament termic de pește, în contrast cu carne foarte repede ajunge la starea de pregătire, ceea ce înseamnă că, chiar și prăjit pește într-o tigaie, nu este atât de mod inutil de preparare, lucrul cel mai important - nu overcook.

Ce puiet de pește este mai bine?

În principiu, nu va fi o greșeală să crezi că poți prăji tot felul de pește, dar unele rase nu ar trebui să fie chiar și tratate termic. Acestea includ, de exemplu, toate tipurile de somon și de sturioni, precum și hering, macrou, sardine, saury, și altele. Dar, biban, știucă, crap, crap, caras, chefal, și multe rase de pește marin (merluciu, cod, Pollack, etc) este prăjită foarte gustos.

Cum și cât de mult pește prăjește în tigaie?

Desigur, ar trebui să fie bine friptură de bine, astfel încât să nu iasă în evidență de fluid roz prin străpungerea. În cazul în care carcasa să taie în fileuri, timpul de prăjire de pește poate fi redus la minim (capul și restul dintre cele mai bune de a utiliza pentru gătit supă de pește, obținut destul de rar). În cazul în care prăjirea bucăți mijlocii și nu gros, la doar câteva minute.

Metode pentru prăjit pește

Puteți fi pește prăjit în aluat sau pesmet. Desigur, prima opțiune ar trebui să fie de a păstra vasul pe foc un pic mai mult decât în ​​al doilea. Aluatul este de obicei făcută din făină de grâu și ouă. Pentru breading, puteți utiliza pesmetul de lumină, dar mai bine - grâu și / sau făină de porumb, amestecul de faina cu amidon (un astfel de amestec, precum aluatul este mai potrivit pentru un pește deosebit de gras, cum ar fi somn, halibut, somn). Gatiti de apă dulce de pește ar trebui să fie un pic mai mult decât marea, pentru a se proteja de posibile dăunători (specii de pradă ale acestora mai mici).

Cum delicioase de pește prăjește în tigaie?

Pentru pește transformat gustos, acesta poate fi ușor pre prisolit și murătură într-o cantitate mică de suc de lămâie, cu o cantitate de mirodenii uscate si usturoi timp de 30 de minute (de data aceasta este de ajuns). Dupa marinare, chiar înainte de breading și prăjire, este necesar să se usuce bucățile de pește cu o cârpă curată.

Există un alt mod: în breading sau aluat adăuga un pic de sare și condimente uscate. Diferite persoane folosesc diferite condimente și condimente tradiționale. Cel mai adesea adăugat la anumite tipuri de piper, busuioc, rozmarin, anason, ghimbir măcinat, uscat la sol și altele.

Pentru pește la grătar este mai bine de a folosi ulei de floarea soarelui rafinat sau untură de porc - ultima opțiune într-un sens chiar mai util (există mai puțin cancerigene în vasul finit). cel mai bine pe foc mediu Fry. În nuanță maro auriu este posibil de a judeca disponibilitatea. Fry până la rumenire nu este necesară, cu toate că peștele va fi mai clare, dar își pierd suculență și să devină mult mai puțin utile. Dacă pregătiți un pește întreg sau fripturi cruce, după o rumenire rapidă pe ambele părți, până când se rumeneste este necesar pentru a reduce căldura și unele protomai pește timp sub capac până când sunt gata. Capacul trebuie să fie ușor întredeschisă (vasul nu este uzat) sau au o mică gaură pentru aburul să scape.

Ca puietul de pește fără ulei?

În prezent, pește foarte popular de gătit într-o tigaie fără grăsime. Desigur, în cazul în care tava de acoperire ceramică, o astfel de metodă poate fi considerată destul de sănătoasă. Există opinii diferite cu privire la siguranța acoperiri teflon. Gătit alimente într-un cuptor cu microunde este, de asemenea, puțin probabil, aceasta poate fi considerată o opțiune sănătoasă. Desigur, puteți prăji fără ulei de pește pe gratar sau pan-gratar.

Gata de pește la grătar și se stropesc cu suc de lamaie si se serveste cu ierburi proaspete, sosuri ușoare, salate de legume și fructe și vin de lumină (alb sau roz).

Deci, cu cald, am înțeles, acum oferim pentru a încerca câteva rețete de cum delicioase pentru a găti pește și ce Condimente pentru pește în același timp utilizarea.

Video: Cum de a prăji pește într-o tigaie

Video: Cum de a prăji pește într-o tigaie: crap prăjit