Cum delicioase pentru a găti mielul?

Mielul este carnea de bază pentru multe popoare ale lumii, în consecință, care, timp de secole pentru a inventa o mulțime de rețete și metode de gătit. In retetele noastre am vorbit despre metodele de a scăpa de mirosul specific al cărnii și pregătirea potrivită pentru gătit.

Cât de delicios și rapid pentru a prepara carne de miel tigaie fara miros - reteta

ingrediente:

• miel - 1 kg;
• kefir - 1 L;
• ceapa - 3 buc;.
• ulei vegetal - 100 ml;
• Usturoi - 2 catei;
• mărar - grindă;
• coriandru - 4 fire;
• maghiran - 5 g;
• cimbru - 4 crengute
• piper;
• sare;

preparare

Carne prăjire cu grăsime este de dorit pentru a selecta, atunci probabilitatea ca acesta va fi scăderi uscate, iar carnea devine mult mai gustoase atunci când prăjit în propria grăsime. Lînă nu se spală și se taie în porții mici, cel puțin 100 de grame. Într-o cratiță se toarnă iaurt, se amestecă oregano, verdeata tocata marunt si stoarce usturoiul, apoi se pune din nou carnea și se amestecă bine. Acest marinată nu este pur și simplu înlătură mirosul, dar asigurați-vă că pentru a face mai multă carne de licitație, și va avea nevoie de doar 5-6 ore pentru marinare, dar dacă aveți timp, puteți marinati mai mult.

Dupa marinare clatirea carne bine și se usucă cu un prosop, apoi se pune pe o tigaie cu ulei preîncălzit. La temperaturi ridicate se prăjește aproximativ 3-4 minute, apoi reduceți temperatura și se adaugă apă caldă, astfel încât acesta a fost la același nivel cu carne. După ce apa fierbe departe, carne felii inele vsypte jumătate de ceapă, se adaugă sare, piper și temperatura de creștere. Bunăvoința este determinată de starea de ceapă și maro bucățile de carne.

Cum delicioase pentru a găti mielul în cuptor?

ingrediente:

• piciorul din spate de miel - 1 buc.;
• Tuia sau rozmarin - 5 sucursale;
• . Zira - 1 linguriță;
• piper - 5 g;
• sare.

preparare

Pentru coacere este mai bine să nu achiziționeze miel de abur, și susținut, adică după sacrificarea atârnat într-un loc rece timp de mai multe zile. Deși s-a uscat, carnea va fi mai blând și mai mult sunt potrivite mai ales pentru coacere.

Primul pas este de a elimina filmul de sus pe întreaga suprafață a piciorului, acest film împiedică carnea pregătită, în afară de aceasta poate fi chips-uri după dezosare. În zona de șold a osului este necesară pentru a face o incizie și elimina vena situată acolo, și este o sursă de miros. Dacă încă dovedit piciorul din față omoplatul, osul triunghiular trebuie să fie eliminate, nu este dificil. După o spălare bună și picioarele uscate, frecându-și mâinile crengute de rozmarin verde sau arborvitae cu sare grunjoasă, se presara carnea, face același lucru cu Zira, si apoi se presara cu piper. Acum trebuie să freca sare și condimente în carne, dar fără fanatism, nu se poate deteriora integritatea piesei. Apoi rotiți piciorul și se repetă procedura anterioară cu sare și condimente.

Leg înveliți în folie, astfel încât să iasă în evidență suc, în nici un fel nu putea scăpa, pentru că această situație se poate transforma într-un fiasco total, carnea este foarte uscat și dur. Prima etapă de preparare are loc la o temperatură de 230 de grade, aproximativ 40 de minute, apoi încălzirea poate fi redusă la 170-180 grade, și așteptați încă 2 ore. Timp de 10 minute pentru a termina, se poate disloca picior folie precipitat se toarnă suc și crește căldura la 250 de grade.

Cum delicioase pentru a găti mielul în cazan?

ingrediente:

• miel - 1,5 kg;
• dovlecei - 0.5 kg;
• kurdjuchnyj grăsime - 150 g;
• ceapă - 400 g;
• morcov - 300 g;
• bere - 500 ml;
• patrunjel;
• coriandru;
• chimen;
• piper;
• sare.

preparare

Puteți utiliza orice miel, dar, desigur, carne întotdeauna mai gustoase cu oase. Îndepărtați folia din carne, se spală și se usuca, și numai după tăiere nu este mic, porțiuni.

Se taie grăsimea și pune-l în cazan, astfel încât acesta se va topi, apoi scoateți jumări și a pus părți a cărnii, Toate mielul nu ar trebui să pună dreapta, este gol, iar sucul nu va fi prăjit. Se taie inele de jumătate de ceapă și atașați la carne deja bine prăjită, și atunci când își pierde culoarea și devine transparentă, este posibil să se stabilească morcovul tocat pe o cana. morcovi pregătire pot fi adăugate la sare și condimente, apoi se toarnă berea și închide mielul capac, tocană nu ar trebui să fie mai mică de o oră, iar lichidul de bere trebuie să se evapore complet și se lasă doar un gust. Scoateți carnea și se presară verdeață foarte fin tocat, iar restul într-un sos pune felii căldare cercuri dovlecei la doar 5-7 minute și o garnitură suplimentară este gata.

Video: Cât de ușor și delicios pentru a găti miel

Video: miel în cuptor. Cum delicioase pentru a găti miel