Coșuri de aluat

Amintiți-vă coșuri crocantă aluat fraged, umplut cremă pe bază de proteine biciuit sau unt? Deci, aceste deserturi sunt de mult apuse, și înlocuit omologii lor pe aceeași bază și cu materiale de umplutură similare, dar fierte si decorate într-un mod modern. Despre aceste coșuri de aluat și vor fi discutate în acest material.

coșuri Rețetă de aluat

Să începem cu pregătirea de coșuri de nisip fără umplutură - aceasta va fi baza fiecăreia dintre următoarele rețete de mai jos. Aceasta reteta diferă de la clasic datorită prezenței de zahăr pudră și lapte în gama, dar, datorită acestor ingrediente, fundația devine crocant, dulce și se topește în gură.

ingrediente:

făină - 145 g;
zahăr pudră - 65 g;
unt - 80 g;
Lapte - 35 ml.

preparare

Înainte de a coace coșuri de aluat, omiteți o masă împreună cu zahăr pudră. podsolite ușor ingredientele uscate și le amestecă. Adăugați la cuburi de gheata faina de unt si se amesteca totul în firimituri cu ajutorul unui mixer. Se zdrobesc împreună componentele pot și cu un cuțit, dar în nici un caz nu se angajeze brațul ca aluatul shortbread ar trebui să rămână la fel de rece. Se toarnă în lapte cu gheață miez de pâine, se amestecă totul cu atenție și sformuyte în com. Se învelește aluatul cu folie și se pune restul în frig, cel puțin pentru o jumătate de oră, dar poți toată noaptea. De-a lungul timpului, rola aluatul într-un strat rece de aceeași grosime (aproximativ 3 mm), tăiat și pus într-un coș de formă. aluat de bază Fixate cu o furculiță pentru a preveni apariția de vezicule în timpul coacerii. Se coc coșuri 20-25 de minute la 180 de grade, așteptând marginile luminii pentru rumenire. Umple fundații de nisip numai după ce acestea sunt complet rece.

Cosuri de patiserie cu fructe de pădure

ingrediente:

coșuri de aluat - 8 buc;.
zahăr - 55 g;
gălbenușuri de ou - 3 buc;.
Amidon - 5 g;
lapte - 245 ml;
. Extract de vanilie - 1 linguriță;
smântână biciuire - 120 ml;
orice fructe de padure pentru decorare.

preparare

Bateti zaharul cu galbenusurile de ou, vanilie și amidon fierbinte. Se încălzește crema și începe porțiuni pentru a le toarnă în ou bătut, măturică care funcționează continuu. Atunci când se adaugă întreaga cantitate de lapte fierbinte, amestecul a reveni pe aragaz și așteptați să se îngroașe. Bagati la frigider custard, și apoi se amestecă ușor cu frișcă. Imprastiati crema pe ambele tipuri de elementele de bază de nisip și de a decora orice fruct.

Cose de cremă de patiserie, cu proteine

În centrul acestui desert sunt două tipuri de cremă: capac lumina bezea proteine și cremă delicată de lămâie cu lumina acru - perfect pentru vara.

ingrediente:

Pentru crema de lamaie:

suc de lămâie - 355 ml;
zahăr - 115 g;
ou - 6 buc;.
cremă grasă - 235 ml.

Pentru crema de proteine:

albușuri de ou - 6 pc;.
zahăr - 115 g

preparare

Se combină toate ingredientele pentru crema de lamaie impreuna, a pus pe aragaz și se fierbe timp de 10 - 12 minute. crema de Gros se toarnă într-un coș și pune totul la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. desert Complet rece.

Pentru bezea deasupra proteinelor batere de baie de apă cu zahăr, până când se dizolvă cristalele. Dupa, amestecati mixer proteină cremă până vârfuri stabile, deja l scoate din baie.

Scoateți aluatul refrigerate din coșul cu umplutură de cremă de lămâie și se întinde o bucată de bezea biciuit pe partea de sus. Acum puteți lăsa desert așa cum este, și puteți ajunge pe suprafața arzătorului la zahărul unei bezea ușor caramelizat, iar suprafața de proteine devine aurie și aproape crocante.