Patiserie fraged pentru o placinta cu gem - reteta

Jam - un material de umplutură universal pentru orice tip de coacere, principalul lucru pentru a ridica pentru el un aluat potrivit. testul corect selectat nu dă scurgerea produsului sau permeat tort în timpul preparării și depozitării, și, prin urmare, cel mai bine este să dea întâietate Shortcake universală, care va păstra toate aditiv datorită densității sale ridicate. Despre patiserie reteta pentru o placinta cu gem, am decis să vorbim în acest material.

Cum de a găti aluatul fraged pentru o plăcintă?

Începem cu variația clasică, compoziția care cuprinde făină, ulei și apă cu gheață. Rețineți că nu numai produse, ci și ustensilele de bucătărie trebuie să fie la fel de rece și totul pentru a se asigura că aluatul nu crește și nu apar bule în timpul coacerii, și a fost cel mai clare, untos și dens.

Puteți lăsa blândă aluat, dar am decis să toarne puțină făină zahăr pudră.

ingrediente:

făină - 135 g;
zahăr pudră - 25 g;
unt - 65 g;
30 ml - apă rece ca gheața.

preparare

Înainte de a începe orice test de gătit pe care doriți să săriți peste făină printr-o sită. În acest caz, împreună cu făina încă proseem și zahăr pudră. La amestecul rezultat se adaugă bucăți de gheață uscată și se macină tot uleiul din miez. În mod ideal, în acest caz, utilizați un blender, dar în cazul în care nu este - și se va potrivi un cuțit obișnuit, atâta timp cât procesul nu a luat partea dreaptă. Când un miez este format dintr-un aluat, se toarnă acesta apă rece ca gheața și se colectează împreună. aluat shortbread se frământă din nou, pentru a nu încălzi uleiul. O jumătate de oră mai târziu aluat shortbread fără ouă pentru tort este gata, dar dacă nu aveți de gând să înceapă de gătit imediat, puteți păstra mingea în congelator.

plăcintă de patiserie scurt cu smantana

Datorită prezenței de smantana la baza, astfel încât aluatul nu va prea dens, sfărâmicios, se va topi în gură și nu trosnesc.

ingrediente:

făină - 245 g;
unt - 185 g;
Smantana - 155 g

preparare

În contrast cu gem dulce efectua în mod ideal aluat ușor sărat. Pentru el, se amestecă făina cu un vârf de cuțit de sare și numai apoi se trece la frământarea. Crush unt de gheață cu faina, iar amestecul de miez rezultat cu smantana, este, în cazul nostru, va acționa ca principala legătură ca și apa, în rețeta precedentă. După ridicarea aluatului împreună, se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră și abia apoi alimentată.

aluat shortbread simplu pentru plăcintă

a câștigat titlul de drept cuvânt clasic și variația testului cu adaos de ouă, care sunt concepute pentru a înlocui lichidul din rețeta principală. Finit aluatul destul de dens și crocantă, și, prin urmare, are o formă bună.

ingrediente:

făină - 245 g;
unt - 135 g;
Ouă - 2 buc.

preparare

pregătirea schemei rămâne aceeași: făina tăiată în firimituri cu unt, atunci acest copil este conectat cu lichid ceva, în acest caz - cu ouă. Ouăle înainte de a fi biciuit cu un vârf de cuțit de sare și numai apoi se adaugă la firimiturile de făină. După ce gagica devine împreună și aluatul este trimis să se odihnească într-un loc răcoros.

patiserie fraged pentru plăcintă fără ouă

aluat shortbread Lean pentru tort dulce

Aceasta reteta este bun pentru vegani și cei care aleg să postească, pentru că se pregătește pe ulei vegetal.

ingrediente:

făină - 195 g;
ulei vegetal - 95 ml;
apă - 55 ml.

preparare

podsolite Puțin faina si se amesteca cu ulei la firimiturile de educație. Miezul rezultat conectarea cu apă cu gheață și se colectează împreună. Wrapping filmul aluat, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ o oră înainte de rulare la făina este absorbit complet toată umezeala.