Praga tort - reteta

Rețeta este familiar pentru toată lumea din copilărie tort „Praga“, de fapt, nu are rădăcini în capitala cehă - este în întregime desert sovietic care a venit cu restaurant „Praga“ produse de patiserie, bazat pe tort reteta clasica „Sacher“.

tort Praga pe reteta clasica include prăjituri de ciocolată înmuiate în gem de caise și smântână unt puf. desert Gata acoperit cu glazura de ciocolata sau fondant.

Reteta clasica de tort Praga cu lapte condensat

Din timpurile sovietice, multe produse de patiserie au fost pe masă numai după o lungă ședere în cozile de așteptare, gospodinele au învățat să coace o varietate de bunătăți de la domiciliu, în Praga tort nu este o excepție. Dacă nu gătesc niciodată prăjituri de ciocolată le „Praga“ va fi o oportunitate excelentă de a exersa abilitățile lor.

ingrediente:

Pentru tort burete:

• ou - 6 buc;.
• zahăr - 155 g;
• făină - 115 g;
• Pudră de cacao - 25 g;
• unt - '40

Pentru crema:

• gălbenuș de ou - 1 buc;.
• apă - 15 ml;
• lapte condensat - 125 ml;
• unt - 225 g;
• pudră de cacao - 10 g

Pentru glazura:

• gem de caise - 55 g;
• ciocolată neagră - 95 g;
• unt - 45 g;
• cremă grasă - 115 ml.

preparare

După cum puteți vedea, prăjituri pentru tort preparat fără adaos de praf de copt, și fastul lor, iar porozitatea este asigurată de albușuri de ou bătute, așa că mai întâi trebuie să împartă albului și gălbenușurile. Acestea din urmă poate fi conectat la o jumătate din toate imediat zahăr, dar proteinele sunt primul bataie pana formeaza varfuri moi, apoi se toarnă doar zahărul și se continuă până când bate vârfuri stabile. conectați cu grijă amestecul de gălbenuș la proteine ​​pentru a se evita pierderile de aer.

Se amestecă ingredientele uscate împreună și re-intra cu cea mai mare grijă pentru ouăle lor. Se amestecă toate împreună, se toarnă untul topit și se repetă frământarea. Coace tort la 180 de grade aproximativ o oră, și cu siguranță în formă uleioasă căptușite cu pergament. Turta răcită să fie împărțită în trei.

crema de tort Rețetă Praga este, de asemenea, nu este dificil. Măturică gălbenușul de ou cu apă și se toarnă în lapte condensat. Se pune toate focul și așteptați amestecul de fierbere (nu se fierbe!) Cu agitare constantă. De 3-4 minute se amesteca untul moale cu cacao si crema rezultată se toarnă porțiunile îngroșate de lapte condensat.

Topiți ciocolata cu un amestec de smântână și unt încălzit. Glazura este gata.

Promazhte două prăjituri cu cremă și se acoperă cu al treilea. acoperi în afara tort cu gem de caise. Se pune tortul pe un raft de sârmă și se toarnă glazura de ciocolata, astfel încât să acopere părțile laterale și partea superioară a cât mai uniform posibil. Lăsați cireasa sa se intareasca, apoi se taie și să încerce.

Un tort simplu Praga reteta acasă

ingrediente:

Pentru tort burete:

• Oua - 2 buc;.
• kefir - 190 ml;
• zahăr - 115 g;
• . Soda - 1 linguriță;
• unt - 55 g;
• făină - 195 g;
• cacao - '35

Pentru crema:

• unt - 125 g;
• gălbenușuri de ou - 3 buc;.
• lapte evaporat - 65 ml;
• apă - 45 ml;
• Ciocolata - '35

Pentru glazura:

• gem de caise - 55 g;

• Ciocolata - 125 g;
• Crema - 110 ml.

preparare

Întoarceți ouăle și zahărul într-o masă de aer cremos cu ajutorul corolei. Se toarnă untul topit, se adauga iaurtul. Separat conecta toate componentele uscate și să le adăugați în lichid. Aluatul rezultat sub forma netezi și trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 minute. turte răciți diviza sodiu.

Pentru crema, amestecati in crema de unt separat de celelalte componente. Se amestecă restul de ingrediente și a pus pe aragaz, de așteptare pentru fierbere. Se răcește un amestec de lapte condensat și ouă, se toarnă-l la crema de unt si amestecati din nou. Promazhte fiecare tort, cu excepția superioară, crema turnate gata capac tort cu gem și turnați glazură de ciocolată din ciocolată topită cu crema fierbinte. Asta e toata reteta Praga tort pe chefir, se poate aștepta doar și se toarnă glazura poate trece la degustare.

Video: Praga rețete tort

Video: Tort la Praga. Reteta de tort de ciocolată cu nuci