Delicios Chowder - Chorba moldovenesc cu fasole

Cho RBA (Ciorb) - prima masa fierbinte, supa shurpy- tastați numele comun al românului, supa națională sârbă, bulgară, moldovenească, turcă, albaneză și macedoneană fierbinte densă. În general, proporția părții lichide de supă (un sfert la o jumătate) este fiert cvas (este de obicei preparată din tărâțe de grâu, dar, de asemenea, se poate folosi de obicei). Cu toate acestea, din moment ce nu toată lumea îi place din cauza preferințelor individuale și caracteristici de digestie. Cunoscut variante de rețete Ciorbă moldovenești fără Cvas, care este ușor de înlocuit oțet sau suc de lămâie naturale (despre ei și spune). Deci, de multe ori pregătit cetățeni.

Chorba din Moldova pot fi preparate din diferite tipuri de carne. Ciorbei compoziție includ în mod necesar ceapă, morcovi, posibil - pătrunjel și țelină, roșii sau pasta de tomate, precum și diferite ierburi aromate condimentare (mărar, pătrunjel, busuioc, leustean, coriandru, tarhon). Boabele utilizate (inclusiv, și leguminoase), cartofi, ardei, varză, orez, și mai recent, ca înlocuitor și ingrediente de sezon - și porumb (tineri sau conservate).

În Chorba pune în stare proaspătă, în orice caz, nu prăjit, pe cât posibil, tineri, legume. Această metodă de preparare în mod inerent mai sănătos. Este acest principiu Chorba mai bine distins de borș ucrainean și alte supe de tip umplere.

fasole Chorba moldoveni cu carne de vițel sau de miel

ingrediente:

vită sau miel (poate underwire) - aproximativ 500 g;
ceapa - 1-2 pc;.
Morcovi - 1 buc;.
rădăcini de pătrunjel - 1-2 buc;.
tinere boabe de fasole - 20 buc;.
Cartofi - 2-5 buc;.
varză - 1/4 cap de varză;
roșii coapte mijlocii dens rosu - 2-3sht;.
ardei gras (preferabil roșu) sau gogoshary - 2 buc.;
Usturoi - 2-4 cuișoare;
condiment uscat pentru bulion (boabe de piper dafin sub formă de foi, cuișoare și colab.);
diferite ierburi (patrunjel busuioc leuștean, mărar, și colab.);
lamaie - 1-2 buc;.
ardei iute rosu;
sare.

preparare

Carne, felii (sau tocate), bucăți de mărime mijlocie, găini într-o tigaie cu rizomi purificat pătrunjel, ceapă (în întregime), frunze de dafin, piper, piper și cuișoare. Se umple toată apa și se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe ușor eliminarea zgomotului și grăsime, până aproape fierte (de exemplu, 40 de minute). În mijlocul procesului, se adauga morcovii, se taie in relativ mare.

În acest moment, ne pregătim alte produse. Noi păstăi de fasole elimina vârfurile și taie fiecare în 3 părți. După timpul specificat de bulion extrage skimmer (și aruncă) totul, cu excepția cărnii și morcovi. Acum vom pune cartofii într-o cratiță, felii, și fasole tocat. Se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se adaugă varza tocata si ardeiul dulce. Gatiti timp de încă 8-10 minute. Lay roșii, feliate, și se fierbe timp de inca 2-3 minute.

Acum puteți adăuga kvass fierte, dar vom face în mod diferit. Se toarnă în boluri Chorba finit sau farfurii de supa, se adauga ierburi tocate marunt si usturoiul tocat. Este foarte de dorit să se folosească de busuioc și leuștean. Asezonate cu ardei rosu. In fiecare bol se adauga 1 lingura. de suc de lămâie. Puteți sezon pentru a gusta Chorba otet natural de fructe - de asemenea, Chorba cu fasole Acesta va fi delicios. Prin Chorba pot depune separat smântână și pâine, un pahar de coniac sau Divinei (bautura alcoolica tare locale cum ar fi brandy de struguri sau de coniac) sau un pahar de vin de masă.

Puteți găti, de asemenea, carne de porc Chorba delicios sau orice carne de pasăre. Procesul de preparare a ingredientelor și proporțiile sunt aproape identice. Atunci când se utilizează fasole uscată (alb sau colorat), în loc de tinere fasole verde înmuiate în seara și se fierbe separat până când fierte, apoi se adaugă Chorba în etapele finale de pregătire în cantitatea potrivită.