Uzbecă Samsa

Samsa - un fel de mâncare complex și multivariată are un loc special printre toate coacere uzbecă. Gătitul pate - mână de afaceri cu experiență hostess, deoarece proporțiile corecte de aluat și umplutură, și ei înșiși ingredientele din interiorul ambelor componente - cheia pentru o masă de succes.

În mod tradițional Samsa coapte în tyndyre, dar este destul de logic să presupunem că cuptorul nostru marginile va fi cea mai bună opțiune. După coacere Samsa poate fi prăjit în ulei.

Ca de umplere puteți alege aproape orice: un dovleac, mazăre, ierburi, cartofi sau chiar varza, dar considerăm versiunea cea mai clasic în formă de umplere de miel tocată.

Baza de uzbecă Samsa - aluatul de tot felul pe care vom încerca să-i spun mai multe detalii în acest articol. Cu toate acestea, cel mai popular uzbecă Samsa foetaj. Textura sa crocantă, acoperind topping-uri suculente și grase nu vor lăsa pe nimeni indiferent de consum.

aluat pentru Samsa

aluat Samsa uzbecă este împărțit în: o slabă, fără unt de drojdie, drojdie de unt, un aluat de drojdie simplă și produse de patiserie.

Samsa Lean preparate pe bază de făină și apă, cu adaos de sare. Din aceste ingrediente, de obicei, prin ochi (aproximativ 2 căni de apă per 1 kg de făină), aluat elastic este frământat, care, ulterior, este învelit în umplutura.

fără produse de patiserie drojdie 1 kg de făină se adaugă 2 cani de lapte, un cuplu de ouă și sare. De asemenea, este posibil să se utilizeze unt topit, grăsime sau margarina.

pentru un aluat simplu drojdie în apă caldă drojdie dizolvată în prealabil 23 de grame pe bază de 1 kg de făină, lapte și se adaugă ouăle. Aceasta reteta de preparare a aluatului ia cel mai mult timp, deoarece aluatul este lăsat să fermenteze timp de 1-4 ore.

unt de drojdie aluatul este diferit de o variantă simplă, numai prezența de lapte 3 oua si 5-6 linguri de zahar. Aluatul amestecat este lăsată ca abordare de obicei într-un loc cald.

Cu toate acestea, cel mai popular uzbec stratificat somsa reteta de care este descris mai jos.

ingrediente:

Pentru aluat:

faina - 4 linguri;.
Oua - 2 buc;.
apă - 1 st;.
unt - 100 g;
. Sare - 1 linguriță;
amidon - 2-3 linguri. lingură.

Pentru umplutura:

miel - 400 g;
grăsime de oaie - 300 g;
Ceapă - 250 g;
sare si piper - dupa gust;
plante aromatice - la gust.

preparare

Cele mai calde oua se amesteca cu apa, untul moale și sare, se toarnă treptat aluat făină paralel, fără oprire agitare. Tight mâini coc mash elasticității, și apoi împărțiți în trei părți, care stau la baza straturilor noastre. Fiecare din cele trei bucăți de aluat ștanțate, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 20-30 minute pentru a merge. Între timp, se prepară umplutura: carne de oaie grăsime și rupe în bucăți de mână sau folosind o mașină de tocat, se adaugă cuburi mari de ceapa, condimente și ierburi.

Înainte de a vă pregăti în mod corespunzător Samsa, este necesar să-l rostogolească în mod corect. Pentru acest amidon de masă podpylyaem (!) Și rola aluatul într-o grosime a stratului de 2-3 mm. Noi strat strat un strat subțire de unt topit sau ulei si da-l să se usuce, între timp de rulare și a ajuns la al doilea strat. Intindeti foaie de aluat este înfășurat pe un știft de rulare și a pus peste primul strat, lubrifiază din nou strat toate subțire de ulei și a trece la ultima rulare Bun de aceeași schemă. Când toate straturile sunt lipite, rola Samsa folie și se taie în bucăți mici de 1,5-2 cm.

Alte noțiunile de bază pentru a găti Uzbecă Samsa - exact depănat din fiecare tort. Samsa puf uzbecă Înainte de a începe de rulare pentru prăjituri de margine ușor desfăcută și plasate pe o felie care nu este vândut la o mulțime de presiune atunci când rulare trebuie să fie furnizate la colțuri, apăsăm pe mijlocul unei mai slabe pentru a salva model ornate. În centrul fiecărei tort a pus o lingura de umplere și podschipyvaem marginile aluatului, astfel încât finit Samsa a avut o formă de triunghi. Acum, triunghiuri pot fi trimise la cuptor timp de 40 de minute la 220 de grade.