Pâine italiană

Cei care au angajat vreodată în copt pâine acasă știe că este destul de mare consum de energie, dar de locuri de muncă plină de satisfacții. Încă o dată am vedea acest lucru prin rețete se angajează trei tipuri de pâine italiană: ciabatta, și grisine focaccia.

Casă ciabatta pâine italiană

ingrediente:

Pentru Bigi (starter):

Făină - 75 g;
drojdie - 1/8 linguriță ;.
apă - 50 ml.

Pâine:

făină - 130 g;
drojdie - 1/4 linguriță ;.
apă - 120 ml;
sare.

preparare

Starter poate rezista la 6 ore, și vă puteți găti timp de 3 zile (se păstra la frigider după o îmbătrânire de 6 ore) înainte de pâinea intenționat. Se amestecă toate ingredientele împreună pentru un starter, nu uitați că apa ar trebui să fie cald pentru a activa drojdia. Masa Sticky în rezerva de căldură sub film sau un prosop.

Când vine vorba de pâine copt timp, se amesteca faina cu sarea si se umple cu apă caldă, se toarnă 135 de grame de pornire și se amestecă bine. Lăsați aluatul să crească sub film câteva ore. După timpul alocat diviza ciabattas pâine și se lasă la căldură timp de încă 2 ore, după care se coace puternic cuptorul preîncălzit (240 ° C) timp de 20-25 minute.

pâine focaccia italiană - reteta

ingrediente:

făină - 3 3/4 st;.
apă caldă - 2 v.;
drojdie uscată - 7 g;
ulei de masline - 3 linguri. linguri;
parmezan ras - 50 g;
rozmarin uscate - 1 lingura. lingură.

preparare

Amestecarea faina cu un varf de cutit bun de sare, se adaugă untul la acesta și se dizolvă drojdia în apă caldă. Framantati aluatul este lipicios și lăsați-l sub acoperire timp de o oră. Când masa dublat în dimensiune, împărțiți-l în jumătate și fiecare jumătate pus într-o foaie de copt bine uns pentru copt. Faceți o gaură mică adâncime cu degetele în aluat și se presară suprafața brânzei, sare grunjoasă și frunze de rozmarin. Să focaccia potrivite secundare 40 de minute, după care poate fi trimis într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de 20 minute.

grisine pâine italiană

ingrediente:

apă caldă - 120 ml;
drojdie - 2 1/4 linguriță ;.
Med. - 1 linguriță;
făină - 1/2 st;.
ulei de masline - 2 linguri. lingură.

preparare

Se dizolvă mierea în apă caldă și se toarnă drojdia. După 3-4 minute, se toarnă soluția de drojdie la făină cu unt și se frământă aluatul. Dă aluat oră, apoi se împarte în porțiuni mici și se rostogolească în mănunchiuri fiecare. Noi oferim pachete de aluat vin pentru încă o jumătate de oră, apoi se coace breadsticks la 200 de grade timp de 10-12 minute, nu uitați să rândul său, stick-ul de cealaltă parte.