Pâine cu măsline - produse de patiserie uimitoare demne de restaurante Michelin

Pâine cu măsline - nu un fel de mâncare rară în multe țări mediteraneene. Fie că este parfumat ciabatta Italiană, baghetă franceză, greacă sau tort de la Kalamata, în măsline de adiție, sau măsline, salinizare plăcută pâine strălucire și o varietate de texturi.

Acest articol ne-am decis să dedice mai multe rețete de pâine de măsline, fiecare dintre care este demn de a fi servit la restaurantul Michelin masa de gătit.

pâine simplă cu măsline și ceapă

ingrediente:

• făină - 1/4 st;.
• drojdie uscată - 2 lingurițe ;.
• zahar - 2 lingurite ;.
• . Sare - 1 linguriță;
• apă caldă - 1 st;.
• arpagic - 1 fascicul;
• masline - 1 lingura;.
• lapte - 2 lingurite ..

preparare

Noi cerne făina pe masă și se amestecă cu sare, drojdie și zahăr. In centrul amestecului uscat face bine, care umple apa calda. colecta cu atenție făina în centru, se framanta aluatul pana se omogenizeaza si netezime. Aluatul finit se adună într-o minge, a pus-o într-un castron și se acoperă cu un prosop umed, da-l crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Măsline și se taie promakaem de umezeală cu o cârpă uscată, ceapa tăiată în bucăți. măsline presat și ceapa aluatul, se framanta din nou, formând și lapte de grăsime. Ne coace simplu nostru pâine ceapa 35-40 de minute la 190 de grade.

pâine de măsline în limba greacă

ingrediente:

• făină - 240 g;
• făină de grâu integral - 150 g;
• drojdie uscată - 2 lingurițe ;.
• Sare - 2 lingurite ;.
• apă caldă - 240 ml;
• Ulei de măsline - 80 ml;
• măsline (fără sâmburi) - 1 lingura;.
• rozmarin proaspat - 1/2 Art. linguri;
• ras coaja de lamaie - 1 lingura. lingură.

preparare

Ambele tipuri de faina se cerne împreună într-un castron de un procesor de alimente, adăugându-le în drojdie și sare. Se introduce amestecul în apă caldă, făină și se frământă aluatul până până devine moale și elastică.

Noi trecerea aluatul terminat într-un castron mare, se toarnă pe suprafața unui ulei de masline si se adauga rozmarin, masline si coaja. Framantati aluatul cu „umplutura“, și apoi înveliți cu folie și se lasă într-un loc cald timp de 2 ore, sau până când mingea aluat nu este dublat.

Cuptor încălzit până la 220 de grade. Pe o foaie de copt, stropite în prealabil cu făină, răspândit aluatul, dându-i forma dorită, și trimite primul la cuptor timp de 15 minute la temperatura inițială, și apoi un alt 45-50 la 175 de grade. pâine de măsline ar trebui să fie gata de aur și crocante la exterior.

bombă franceză cu măsline și măsline

Pentru persoana vorbitoare de limbă rusă cuvântul „bombă“ aplicat numai armele, dar provensală bucătăria „omonim“ a încărcăturii explozive a fost tort aromata, pregătește în mod tradițional în satele franceze.

ingrediente:

• . Drojdie uscată - 1 linguriță;
• . Zahăr - 1 linguriță;
• făină - 1/2 st;.
• ulei de masline - 2 linguri. linguri;
• . Sare - 1 linguriță;
• măsline (fără sâmburi) - 1/2 st;.
• măsline (fără sâmburi) - 1/2 st;.
• patrunjel - 2 linguri. linguri;
• cimbru - 2 linguri. linguri;
• rozmarin - 1 lingura. lingură.

preparare

Într-un castron mare, se amestecă drojdia, zahărul și 1 1/3 Art. apă caldă, dând amestecul să stea într-un loc cald până până când începe să bule. Pentru a turna făina de drojdie, adăugarea de ulei de măsline și sare, se framanta aluatul. Aluatul finit este în prezent într-un castron adânc, se acoperă cu folie și se lasă într-un loc cald, până la dublarea în dimensiune.

Acum, aluatul ar trebui să fie împărțit în 5 părți egale, fiecare dintre acestea ar trebui să lanseze tort. Acum Turta de trei ori o incizie în mijloc, și benzile de testare care rezultă întinde ușor mâinile. capac pâine viitoare cu un prosop umed și se lasă într-un cald timp de 30 minute. În timp ce pâinea se ridică, măsline și ierburi măcinate împreună. unsoare landmine cu ulei de măsline și se presară cu amestec de măsline. Coaceți pâinea la 260 de grade timp de 15 minute. Inainte de servire se răcească.