Ciabatta Italiană

Pe fondul rudelor sale de panificație ciabatta a lansat cavități uriașe în miez și extrem de clare profund maro auriu. Pentru pâine cu caracteristici adecvate pentru tine, în plus față de setul standard de ingrediente simple, veți avea nevoie de o mulțime de timp și de competențe de bază de testare de manipulare, orice altceva va veni în ajutorul reteta noastre detaliate.

reteta pâine Ciabatta în cuptor

ingrediente:

Pentru început:

drojdie uscată instantons - 1/2 linguriță ;.
apă - 150 ml;
miere - 1/4 linguriță .;
făină - 450 g

Pentru aluat:

drojdie uscată instantons - 1/2 linguriță ;.
apă - 250 ml;
Ulei de măsline - 15 ml;
făină - 350 g;
un vârf de cuțit de sare.

preparare

Prepararea ciabatta pâine pe reteta clasica începe cu un starter lot pentru această drojdie diluată în cald și ușor îndulcit cu miere de apă, și apoi se lasă să se încălzească la 6-7 minute. Pentru o soluție de drojdie și apoi se toarnă făină, se amestecă totul, având grijă să se evite formarea bulgărilor, și apoi se lasă să stea timp de încă 12 ore.

Pentru a prepara aluatul pentru următoarea zi starterul trebuie să fie conectat la noua soluție de drojdie implicată din aceeași cantitate de drojdie, dar bazat pe 250 ml de apă. Urmată de drojdie în ulei vas de pornire și restul de făină, apoi se framanta aluatul este un procesor de alimente sau o lingură de lemn simplu, reteta pâine Ciabatta în cuptor până când cineva începe să se mute departe de pereți. În această etapă, pâinea poate fi variată adaosuri de gust: rosii uscate la soare, plante aromatice clasice italiene, coji de citrice sau de măsline, de exemplu.

Înainte de a coace pâine ciabatta, lăsați aluatul într-o bere caldă timp de 3 ore, și apoi se împarte baza în două jumătăți egale, fiecare se taie în pâini bine presărată cu făină, și a pus-o pe pergament. Înainte de a introduce într-un cuptor aluat da final restul de 20 de minute, și să aducă între timp temperatura cuptorului la 220 de grade. De coacere pâine durează o jumătate de oră.

Dacă decideți să gătesc pâine ciabatta în aparat de făcut pâine în conformitate cu rețeta noastră, apoi plasați demarorul cu ingredientele rămase într-un castron și selectați „Test“. În continuare, se prepară o pâine în cuptor.