Ciabatta - reteta

pâine ciabatta italiană pentru o lungă perioadă de timp a câștigat deja recunoașterea și dragostea de milioane de gurmanzi din întreaga lume. Și astăzi, orice gazda care se respecta au încercat sau doriți să încercați să-l coace singur. Dacă faceți parte numărul lor, vă oferim unele dintre cele mai de succes pâine rețete ciabatta.

reteta Ciabatta în cuptor

ingrediente:

Făină de grâu - 650 g;
drojdie proaspătă - 30 g;
apă - 300 ml;
Ulei de măsline - 30 ml;
Sare - 1,5 lingurițe ;.
zahăr -. 1 linguriță.

preparare

Vă rugăm să rețineți că aluatul ciabatta trebuie să fie preparate exclusiv din făină albă. Pentru a face acest lucru, se dizolvă drojdia în 50 ml de apă călduță, se adaugă zahăr și se pune fiertură într-un loc cald timp de 1 oră.

Apoi luați 250 ml apă călduță, conectați cu sare, faina si de preparare a cafelei și se frământă aluatul. Ar trebui să iasă moale și nu se lipește de mâini. Se introduce cu grijă uleiul de măsline aluat. Pune-l într-un castron, se acoperă cu un prosop și să se întoarcă la căldură timp de 1,5-2 ore. În timpul acestui test, timpul ar trebui să fie de două ori mai mult.

După un timp, să-l schimbe pe masă, se taie în jumătate și forma fiecare porțiune a pâinii, de aproximativ 30 cm lungime. Se presara faina de copt, pune pe pâine și se presară cu făină, de asemenea. Apoi se acoperă pâinea cu un prosop, a pus într-un loc cald timp de o oră, el trebuie să se ridice și apoi trimite-l în cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Coaceți ciabatta, până când devine aurie, apoi pâinea, se acoperă din nou și se lasă timp de o jumătate de oră.

reteta italiană pâine ciabatta

Dacă doriți să gătești ciabatta nu reteta clasica de mai sus, puteți utiliza un pic schimbat. Aceasta reteta pentru ciabatta italian este interesant pentru că în aluat se adaugă lapte, pâinea a fost mai blând.

ingrediente:

făină de grâu - 300 g;
ulei de masline - 1 lingura. lingură;
lapte praf - 1 lingura. lingură;
. Sare - 1 linguriță;
drojdie uscată - 1 pachet.

preparare

Conectați o sare castron, faina, drojdie uscată și lapte praf. Se toarnă la acesta ulei de măsline și 200 ml de apă caldă. Framantati aluatul, stropind cu mâinile faina periodic pentru a preveni lipirea. aluat preparat, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de 1 oră. În acest timp, aceasta ar trebui să crească în volum cu jumătate.

Apoi schimba aluatul pe o foaie de copt, stropite cu faina, formează o bucată de ea, să-l acopere cu un prosop si se lasa sa stea intr-un cald timp de încă 45 de minute. Ar trebui, de asemenea, crește. După aceea ciabattas a pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, și se coace timp de aproximativ 20-25 de minute, pana se rumeneste. Inainte de servire, se lasă pâinea să se răcească ușor.

Ciabatta cu măsline și suluguni

Cei care doresc să facă hlebushek-ul italian mai apetisant, vă vom arăta cum să gătească ciabatta cu măsline și suluguni.

ingrediente:

făină de grâu - 1,3 kg;
masline fara samburi - 1 bancă;
suluguni - 100 g;
întuneric bere - 200 ml;
apă - 750 ml;
drojdie uscată - 1 pachet;
sare si zahar - 1 lingura. lingură.

preparare

Începeți cu prepararea aluatului. La această bere se amestecă, apă, zahăr, drojdie și 600 g făină. Acoperiți ingredientele amestecate cu folie și se lasă peste noapte. Dimineața, se adaugă sare aluatul și resturile de făină și se frământă aluatul: acesta ar trebui sa moale. Acoperiți aluatul cu un prosop si se lasa sa stea intr-un loc cald timp de 1 oră.

Se presara suprafata de lucru cu faina, se pune pe aluatul și împărțiți-l în două părți. Forma acestor două pâini alungite de pâine și lăsați-le de 1,5 ore pentru a veni. În acest moment, măslinele tăiate în felii subțiri, și grătarul suluguni sau pur și simplu se năruie în bucăți.

După acest aluat mic primnogo, se toarnă în mijlocul umpluturii și rabatați tort în jumătate. Pune pâinea pe o foaie de copt cu faina si se pune la cuptor. Ciabattas Se coc la 230 de grade pentru 40-45 minute.

Inspirat de ciabatta italian, nu uitați să încercați rețete pâine cu usturoi și breadsticks.