Brioche cu crema de ou

brioșe - este incredibil de gustoase chifle din aluat cu biscuiți cu ulei. Aluatul este de multe ori adaugă stafide și ciocolată. În Franța, în cazul în care acestea provin de la, aceste biscuiti a fost servit înghețată și marmeladă. Acum vă vom spune cum să gătească brioșe delicat cu crema de ou. Acesta va fi un mare plus față de ceai, cafea sau ciocolată caldă!

Chifle, brioșe cu cremă patiser

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 0,5 kg;
unt - 60 g;
Zahăr - 60 g;
lapte - 250 ml;
ou - 1 buc;.
drojdie proaspătă - 20 g;
Sare - un vârf de cuțit.

Pentru crema:

gălbenușuri - 3 buc;.
Lapte - 250 g;
Zahăr - 50 g;
Amidon - 20 g;
vanilie zahar - 1 pachet.

preparare

Se cerne făina, se adaugă zahăr, drojdie și se amestecă. Apoi se toarnă laptele cald, untul topit, ou și sare. framanta bine aluatul. Este foarte convenabil de a face acest lucru într-un procesor de alimente. Framantati nevoie de aproximativ 20 de minute. După aceea, vom lasa timp de aproximativ 1 oră într-un loc cald să se apropie. În acest timp, este de așteptat să crească în valoare de aproximativ 2 ori.

În timp ce aluatul este potrivit, să ne crema: 2 galbenusuri freca zaharul, zaharul vanilat si amidonul, se adauga 2 linguri de lapte și se amestecă. Restul de fierbere lapte. Se toarnă un flux subțire de ea în amestecul de ou, amestecand continuu cu un tel. Și continua bătut cu telul ușor chiar și 2 minute, crema se ingroasa. Apoi se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se răcească.

Suprafața de lucru cu faina, aluatul întins pe pritrushivaem de sus și ușor de făină. Derulati-l într-un rezervor de dimensiunea 40x30 cm. Se unge aluatul cu cremă. La cererea poate fi încă un pic de bucăți de ciocolată pritrusit. rostogolească ușor în jos aluatul într-o rolă și se taie în bucăți. bine circulară adâncă lubrifiază unt Pune piesa de lucru, lăsând un spațiu mic între ele, deoarece acestea cresc în continuare. Lasam 40 de minute să se apropie, iar apoi se unge partea de sus cu gălbenuș de ou bătut și trimite în cuptor. La o temperatură de 180 de grade prepara budinci role 45 minute.

Chifle, brioșe cu cremă de ouă

ingrediente:

făină - 800 g;
Zahăr - 150 g;
lapte - 300 ml;
ou - 1 buc;.
drojdie proaspătă - 25 g;
unt - 50 g;
vanilie zahar - 1 pachet.

Pentru crema:

Lapte - 0,5 l;
ou - 1 buc;.
Zahăr - 150 g;
faina - 4 linguri. linguri;
vanilie - dupa gust;
zahar pudra pentru stropire.

preparare

Drojdia a fost amestecat cu 150 ml de lapte cald si lingura de zahar. Bolul procesor cerne faina, se adauga zaharul, laptele, restul de zahăr vanilat și amestecul de drojdie. Include modul de lot la viteză lentă. Adăugați ouăle atunci când acestea sunt intervin pe deplin introduce untul dedurizată. crescând Ulterior viteza de amestecare și framanta aproximativ 15 minute. Apoi se acoperă cu folie și se lasă timp de o oră să se apropie.

crema de gătit: 350 g de lapte ne aduce aproape de fierbere. Bateti ou, adăugați-l făină și restul de lapte și bine chifle de brioșă cu cremă de ouă se amestecă. Se toarnă masa rezultată în lapte fierbinte, se adaugă zahăr și se amestecă să se încălzească. După ce îngroșat îndepărtează de la căldură, se adaugă vanilie și se amestecă. Se acoperă cu folie pentru a menține crusta a fost format și se lasă să se răcească.

Venind răspândirea aluatul pe o masă și împărțiți-l în 36 de bucăți. Implementăm fiecare bucată într-o clătită în mijloc, care se pun 2 lingurite de crema. Edge și zaschipyvaem, lăsând gaura foarte mici. Matrițele de silicon sunt punerea garnituri de hârtie și a pus deschiderea noastră în sus gol. Obiect de minute la 30 ° C Apoi se coace crema brioșe la 170 grade timp de 25-30 minute pana se rumeneste.