Brioche - Rețetă

Franța a fost întotdeauna renumită pentru produsele de patiserie sale neobișnuite și delicate. Să luăm, de exemplu, cornuri cu ciocolată - delicatesă foarte rafinat! Brioche reteta bun că vă vom da mai mică în Franța este popular pentru mai multe secole. brioșe parizian, literalmente «brioșe un tete» - brioșe „cap“, la cuptor, cu o minge mică pe partea de sus. aluat dospit, ușor dulce, cu cea mai moale crusta de culoare aurie - aceasta este micul dejun perfect.

reteta chifle Brioche

• faina - 4 cani;
• lapte - 1/3 cana;
• unt - 220 g;
• zahar - 1/4 cana;
• drojdie uscată - 7 g;
• Ouă - 5 buc;.
• Sare -. 1 linguriță.

preparare

Pentru a prepara aluatul pentru brioșe, în primul rând a face o bere. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un castron de lapte cald, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr, drojdie, se amestecă bine și se lasă timp de 10 minute. Se bat ouale, se amesteca cu lapte și drojdie. Intr-un bol separat amesteca faina, sare și zahăr, se toarnă amestecul de lapte, se adauga untul moale si se amesteca intr-un mixer de viteză mică. Apoi, crește viteza și să continue bate timp de aproximativ 8 minute. Mâinile framanta aluatul într-o minge și se colectează într-o rezervă adecvată formă unsă într-un loc cald timp de 1,5-2 ore, acesta a ajuns la. Apoi zdrobi și se lasă timp de 1 oră mai mult.

Forme pentru brioșe de ulei de lubrifiere și a pus pe o foaie de copt. Se împarte aluatul în 12 bile, fiecare dintre ele pentru a da forma unui mic de bowling, „cap“ brioșe ar trebui să fie de aproximativ 1/3 „corp“. Se transferă cu grijă chifle în formă, apăsați ușor aluatul în jurul bordurii, pentru a forma un canal și apăsați spre interior. Se acopera cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 1 oră. Cuptorul se încălzește la 90 de grade, role de brioșă lubrifieaza bătut ou și copt 25-30 minute pana se rumeneste. Dăm 10 minute să se răcească în matrițe, luând apoi afară și servi la masa. Dacă doriți să salvați brioșe, pre-răcit complet, apoi păstrați-le într-un sac sigilat. Și avem o rețetă pentru briose engleză scones, care, de asemenea, a servit la micul dejun!

Video: Rețetă Brioche Franceză

Video: Brioche. Foarte gustos! și brioșe luxuriantă cu cremă de ouă!