Cârnați bavarezi

cârnați bavarezi - fel de mâncare cele mai renumite din bucătăria germană, care vă puteți pregăti cu ușurință te acasă. Și cât de repede și corect face acest lucru, vă vom spune.

Rețetă pentru cârnați bavarezi

ingrediente:

pulpă de vită - 2 kg;
pulpă de porc - 450 g;
zahar - 1 lingura. lingură;
sare de mare, mare - 1 lingura. lingură;
Semințe de muștar - 1 lingura. lingură;
Acid Ascorbic - un vârf de cuțit;
carcase de porc - 1 m.

preparare

Pregătiți pielea lucru pentru prima dată în viață. Pentru aceste carcase de porc freca spălare sare, răspândit în ceașcă, închideți capacul și se lasă timp de 30 de minute. Ulterior, filmul a fost spălat din nou cu apă rece. Pulp carne de porc și de prelucrare a cărnii de vită, se taie în cuburi mici și scoate carnea într-un congelator timp de 30 minute. Apoi, răsuciți toate individual printr-o mașină de tocat carne. Acum, într-un castron mare combinati carnea, se adaugă zahăr, sare de mare, amestecati semințele de muștar și un pic de acid ascorbic. Se amestecă bine și se umple carcasele pregătite această masă, eliberând și deplasarea aerului la fiecare aproximativ 10 cm. cârnați balonarea în afumătoare, la o temperatură de 85 de grade la aproximativ 2 ore, apoi se răcește, înveliți cârnați în pergament și se îndepărtează într-un frigider. Păstra un astfel de produs poate fi nu mai mult de 2 săptămâni.

Rețetă de acasă cârnați bavarezi

ingrediente:

carnea tocată de vită - 500 g;
carne de porc tocată - 500 g;
bulb - 2 buc;.
nucșoară, nuc sol - un vârf de cuțit;
Usturoi - 5 catei;
pâine albă - 150 g;
patrunjel proaspat - 1 buchet;
ou - 1 buc;.
lapte - 150 ml;
condimente;
carcase de carne de vită - 100 g;
untură - 50 g

preparare

Pentru a pregăti cârnați bavarezi pâine albă înmuiată în lapte. Bec curat, și melenko shinkuem cârnați bavarezi de gătit passeruem pana se rumeneste în grăsimea topită. Usturoiul curat, stoarcere prin presa, si se toaca marunt patrunjelul. Acum, într-un castron mare combinati carne de porc și de vită la sol, se adaugă îmbibată de pâine, ceapa, usturoiul, pătrunjelul și introduceți oul. Toate se amestecă, se condimentează cu condimente dupa gust, si amestecati nucșoară. membrane naturale curate, se spală și se umple masa de carne fierte. Apoi, cârnați Bandaje de 10 cm., Pierce fiecare cârnați în mai multe locuri, iar acul omis timp de 10 minute în apă clocotită. Apoi le-am pus pe o tava unsa si se coace timp de 25 minute într-un cuptor preîncălzit.