Valoarea nutritivă a ouălor

Ouă - una dintre cele mai vechi surse de proteine disponibile imediat, nu numai pentru oameni, ci și pentru strămoșii săi. Toate tipurile de ouă destinate consumului uman. În plus față de pui, ouă utilizate de către diferite popoare din bucătăria națională:

prepelița;
struț;
gâscă;
rață;
porumbei;
ouă de reptile.

Distribuția largă a ouălor peste tot în lume, datorită unei combinații de 2 factori - ușurința preparării (pentru găinile de zi cu zi, de-a lungul întregului an practic) și gust ridicat și calități nutritive.

Valoarea nutritivă a ouălor

Valoarea nutritivă ridicată a ouălor, în general, și pui, în special, din cauza cantității mari de proteine animale de grad înalt - și anume o astfel de proteină care conține toate informațiile esențiale aminoacizi, 100 g de ovulului plus 12,5 g de proteine din ouă de găină a conținut, de asemenea, 12 g grăsime 0,5 g carbohidrați.

În plus, o valoare nutrițională specială de ouă de pui furniza vitamine și minerale conținute în ea. La urma urmei, acest produs prezintă cele mai importante vitamine liposolubile, cum ar fi:

Vitamina A - un ou conține aproape jumătate din necesarul zilnic al acestei substanțe importante necesare pentru vederea ascuțite, precum și dezvoltarea normală în copilărie (nu degeaba este numit vitamina de creștere);
vitamina E - un antioxidant natural, previne imbatranirea, cu toate că în ou un pic - doar aproximativ 5% din necesarul zilnic.

Mult mai larg reprezentate în ouă, vitamine solubile în apă:

Vitaminele B - sunt prezente aproape la putere maximă, se evidențiază vitamina B2 sau riboflavina este responsabil pentru sănătatea și frumusețea pielii - este un ou de pui conține aproximativ 30% din necesarul zilnic;
multe din ou și vitamina-ca substanță, cum ar fi colina, care îmbunătățește capacitatea mentală și de memorie într-un singur ou conține rata medie zilnică;
mulți în ou și biotină, în plus, este o substanță care este responsabil pentru sanatatea si frumusetea parului, a fost izolat mai întâi doar din gălbenuș de ou.

În plus față de ouă de găină conțin o cantitate mare de lecitină, esențială pentru sănătatea vaselor de ficat și de sânge, precum și compoziția bogată în minerale a produsului, combinat cu ușurința de asimilare ea o componentă indispensabilă a oului ca un efect terapeutic face și o dietă sănătoasă. Acest lucru se aplică în special ou fiert, valoarea nutritivă a care depinde de timpul preparării sale: cel mai util în ceea ce privește digestibilitate și siguranței substanțelor biologic active de proteine sunt ouă fierte moi - se păstrează majoritatea compușilor benefice.

Valoarea nutritivă a ouălor de prepeliță

Proprietățile curative ale ouălor de prepeliță sunt cunoscute în multe țări. În special, în Japonia, acestea sunt utilizate într-o dieta de reabilitare la copii, supraviețuitori ai atacurilor nucleare. În general, acest produs este recomandat pentru copii și produse alimentare nevalid, și în ciuda faptului că ouăle de prepeliță mai proteine decât carnea de pui, ouă de prepeliță valoare nutritivă este, în general, mai mare decât cea a altor omologii săi. Ele contin in mod semnificativ mai multe vitamine A, B1 și B2, precum fosfor potasiu și magneziu decât în pui. În plus, acestea sunt mult mai puțin vinovați în care cauzează reacții alergice.