Valoarea nutritivă a peștelui

În orice moment, peștele - este o parte integrantă a dietei umane. Valoarea nutritivă a peștelui este foarte mare, motiv pentru care oamenii din întreaga lume, astfel aprecia acest produs. Cu toate acestea, oamenii care stau pe o dieta, se pune întrebarea ce ar trebui să fie mâncat un fel de pește, în cazul în care toate fructe de mare la fel de util. Acest articol se va concentra mai detaliat asupra valorii nutritive a pește și fructe de mare.

Valoarea nutritivă a peștelui

Trebuie remarcat faptul că raportul dintre proprietățile nutritive și compoziția chimică este foarte dependentă de tipul de pește, metoda de preparare, de timp și natura puterii de pescuit individuale. De asemenea, nu ar trebui să pierdem din vedere problema depozitării. Este un lucru, dacă vă decideți să gătească pește proaspăt prins, și cu totul alt - cumparat de la magazin carcasă congelată, care pune pe tejghea mai mult de o lună.

fracție de masă de proteine ​​din pește, cum ar fi de ton și Chum, de exemplu, până la 23% în greutate. În același timp, proteinele caracteristice din carne de pește, care este absorbit de corpul uman este de 97%, care este un indicator excelent. Dacă vorbim despre valoarea energetică a peștelui, este de remarcat faptul că campionii sunt somonul (205 kcal la 100 de grame) de calorii, și macrou (191 kcal la 100 de grame), în timp ce cea mai mică valoare sunt de cod (69 kcal pe 100 g) și știucă (74 kcal la 100 de grame). Conform conținutului de grăsime, cei mai mari indici au scrumbie (13,2 g per 100 g de produs), stelate (10,3 g) și somon (13 g). În timpul tratamentului termic, compoziția chimică a cărnii de pește este cu siguranta schimbat. Având în vedere că valoarea nutritivă a peștelui prăjit, în special, creșterea caloric cu mai mult de 2 ori cantitatea de proteine ​​din contra devine mai mică.

Valoarea nutritivă de somon

Din moment ce suntem pe tema energiei și valoarea nutritivă a somon, este de remarcat faptul că aceasta variază, de asemenea, de tipul de carne. somon nutrițional, ne-am scris deja. În plus față de somon, pește roșu includ toate speciile din familia sturionilor. De exemplu, valoarea energetică a păstrăv, doar 88 kcal la 100 g de numărul de proteine, este una dintre cele mai bune (17,5 g per 100 g de pește). Grăsime în componența sa de 2 g la 100 g de produs. Un alt reprezentant din categoria de pește roșu - somon are o valoare calorică de 153 kcal, grăsime în același timp indicatori este de 4 ori mai mare decât cea a păstrăvului - 8,1 g per 100 g de produs. Proteinele din compoziția sa de 20 g la 100 g de pește.

Valoarea nutritivă de fructe de mare

Atunci când se planifică o dieta sanatoasa nu ar trebui să uite de fructe de mare. Valoarea lor nutritiva nu poate fi supraestimată. De exemplu, maximum de fructe de mare de calorii posedă stridii (120 kcal la 100 de grame) și creveți (103 g, respectiv), minim - scoici, homar și carne de crab, midii (72-84 kcal la 100 de grame). Dar, în același timp, ele au o compoziție chimică incomparabilă și poate suplimenta dieta de zi cu zi lipsit vitamine și minerale.

Video: lichior de porumb pentru pescuit.

Video: Chum de somon în folie! Pas cu pas reteta