Grăsimi nesaturate

Nivelurile ridicate de colesterol în sânge - flagel al timpurilor moderne. Datorită creșterii colesterolului crește riscul de boli cardiovasculare, care este una dintre cele mai importante cauze de deces. Surse de colesterol rău - grăsimile saturate se gasesc in multe alimente de origine animală. Acesta este motivul pentru care medicii recomanda includ rație mai multe alimente care sunt surse de grăsimi nesaturate utile.

Care este diferența de grăsimi nesaturate din saturate?

Să înțeleagă diferența dintre grăsimile saturate și nesaturate, ajută la studierea proprietăților lor chimice. Grăsimile saturate sunt caracterizate printr-o legătură carbon unică, motiv pentru care acestea sunt ușor de asamblat într-un compus sferic, placi de colesterol format și depozitat în depozitul de grăsime. grăsimi nesaturate au o legătură carbon dublă, astfel încât acestea să rămână activ pentru a pătrunde prin membrana celulară și în sânge nu formează compuși solizi.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că grăsimile saturate se gasesc in carne, oua, ciocolata, unt, de palmier și ulei de nucă de cocos, ar trebui să fie complet excluse din dieta. Grăsimile saturate sunt necesare pentru o mai bună absorbție a anumitor vitamine și minerale, funcționarea corespunzătoare a sistemului reproductiv uman, producția hormonului și construcția membranelor celulare. În plus, grăsimile saturate sunt o sursă unică de energie și sunt necesare în special în sezonul rece. Rata zilnică de grăsimi saturate - 15-20 g

În ceea ce privește obezitatea, acesta poate fi obținut prin orice consum nemăsurat de grăsime - în special în combinație cu carbohidrați ușor digerabili.

Ce alimente contin grasimi nesaturate?

Grasimile nesaturate includ acizi grași polinesaturați și mononesaturate. Ambele sunt utile pentru reducerea nivelului de colesterol rău cauzate de un exces de grăsimi saturate din dieta. Produsele care conțin grăsimi nesaturate includ, în general, ambele tipuri de acizi grași.

O sursă deosebit de valoroasă de grăsimi nesaturate este considerat uleiul de măsline. Din cauza cantității mari de acizi grași mononesaturați de ulei de masline ajuta la curatarea vaselor și reducerea presiunii, este prevenirea cancerului și a diabetului zaharat de tip II, îmbunătățește creierul, pielea și părul. Cu toate acestea, merită să ne amintim că de măsline, precum și orice alt ulei vegetal, este încă de grăsime pură, care este foarte mare de calorii. Prin urmare, este necesar să se utilizeze cantități mici - nu mai mult de o lingura, care, de altfel, va fi de aproximativ 120 de calorii!

Multe dintre grăsimi nesaturate, în special - omega-3 (acizi grași polinesaturați), cuprinzând mare pește (pești în râu sunt de asemenea prezente, dar în cantități mai mici). Datorită grăsimi nesaturate de pește marin este foarte util pentru sistemul nervos, articulațiile și vasele de sânge, și cu conținut ridicat vitamine si minerale fac din acest produs foarte valoros pentru om.

Surse bogate de grăsimi nesaturate sunt uleiuri vegetale (semințe de in, porumb, soia, floarea soarelui), fructe de mare (creveți, midii, stridii, calmar), nuci (nuci, migdale, alune, caju) Surse de grăsimi nesaturate semințe (susan, soia, in, floarea-soarelui), Avocado, măsline.

Harm grăsimi nesaturate

Grăsimile cele mai nocive, care ar trebui să fie excluse din dieta toate sunt acizi grași trans. Și, destul de ciudat, grasimile trans sunt fabricate pe bază de grăsimi nesaturate benefice. Prin procesul de hidrogenare a uleiurilor vegetale sunt solide, adică Ei își pierd permeabilitatea și ușor de a dobândi proprietatea de a forma trombi în vasele de sânge. Transfats perturba metabolismul în interiorul celulelor, declansa acumularea de toxine, creste riscul de diabet zaharat, sistemul imunitar slăbit și poate cauza multe alte probleme de sănătate. Conțin de grasimi trans in maioneza, margarina, ketchup-ul, unele produse de patiserie.