Castraveți de decapare

castraveti murati, roșii și alte legume - o gustare favorit de mulți, în special în timpul iernii. Corpul uman este conceput astfel încât are nevoie de o aprovizionare constantă de vitamine. Ele oferă sănătate, pentru a consolida sistemul imunitar. Este cunoscut faptul că partea leului de vitamine găsite în legume și fructe. Și în timpul iernii, atunci când fructe și legume proaspete importate din țări mai calde, iar acestea nu sunt ieftine, suntem de economisire poftă de mâncare.

Timpul cel mai favorabil pentru sărare și decapare de legume - este perioada de maturitate. Pentru castraveții de data aceasta cade în iulie și august. abundența lor și costuri reduse face posibilă pentru a face numărul dorit de spini. Acesta este motivul pentru castraveți de decapare în timpul iernii este inclusă în planurile de cele mai multe gospodine sunt angajate într-o poftă de mâncare. Pentru a descoperi rețeta de bază de sărare de conserve și decapare castraveți.

Cum de a găti muraturile?

Muraturile cele mai delicioase produse în luna iulie. În acest moment legumele sunt doar incepand sa se maturizeze si nu au pierdut încă structura densa.

Înainte de castraveți marinare trebuie clătit bine și să se pregătească. Prepararea este înmuiere legume în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru face ca murături mai clare și puternice. sfaturi Castravete ar trebui să fie tăiate, permițând o mai bună legume marinate. În plus, vârfurile de castraveți se concentreze nitrați.

Următorul pas în prepararea murăturilor gustoase este prepararea aromelor. Cele mai multe dintre retetele de muraturi pentru iarna includ: usturoi, ienibahar, boabe de piper, mărar, frunze de dafin, cuișoare. Atunci când alegeți condimente ar trebui să se bazeze pe propriul gust. Acesta condimente conferă murături aroma lor. Pickles cu acid citric sunt muștar mai acide - mai clare și cu frunze și coacăz hrean - mai picant. Toate condimente și aditivi sunt stabilite cel mai bine pe partea de jos a cutiilor de conserve. În plus față de ierburi și condimente într-un borcan, puteți adăuga ceapa, diverse fructe de padure, morcovi.

Sărare și decapare castraveți compoziția diferită a lichidului, care sunt turnate. În centrul marinată, de regulă, se bazează pe trei componente: sare, zahăr, acid. Zahărul poate fi înlocuit cu miere. Acidul poate fi reprezentat oțet sau acid citric. Decaparea castravete cu acid citric este mai puțin frecventă.

Există două modalități principale de decapare castraveți:

castraveții de decapare cu sterilizare. Această metodă este folosită pentru castraveți de stocare pe termen lung. Canistre fără capace muiată în apă rece se toarnă în ele marinat apă rece și adus la fierbere. Sterilizarea cutii mici de 7-8 minute, trei litri - 25 minute;
decapare castraveți fără sterilizare. Această metodă poate fi utilizată atunci când marinata conține o cantitate mare de oțet sau alt acid. Castraveți nevoie de ceva timp pentru a umple cu apă clocotită, și pentru ultima oară - marinata fierbinte cu ierburi. Decaparea castravete, fără sterilizare mai repede decât sterilizarea.

Un alt mod a fost recunoscut pe scară largă în gospodinele moderne - castraveți de decapare în limba bulgară. Această metodă diferă de cele anterioare prin aceea că castraveți sunt plasate într-un vas mare, se toarnă apă, se adaugă sare, zahăr și oțet și se fierbe timp de 5-7 minute. După aceea castraveții la cald sunt stabilite pe bănci, se toarnă sosul și rola. Se crede că borcanele cu castraveți murați în limba bulgară rar gonflează Cele mai delicioase muraturi acoperi.

Subtilitățile muraturi gătit:

după ce băncile de sterilizare Castravete necesare pentru a pune în apă rece. Aceasta păstrează elasticitatea castraveți;
cele mai multe muraturi delicioase obtinut un an, după conservare;
murături felii sunt mai picant, deoarece acestea sunt mai saturate cu marinata.

Sărare și decapare castraveți - este consumatoare de timp, dar proces extrem de creativ. Utilizați o varietate de rețete și marinati cele mai bune castraveți pentru întreaga familie.