Castraveți de conserve

În timpul iernii, castraveți conserve sunt una dintre cele mai importante componente ale multor feluri de mâncare. Acestea sunt adăugate la o varietate de supe, salate, aperitive. Prin ele însele, castraveți conservate, de asemenea, sunt foarte populare. Conservarea poate stoca legume pentru o lungă perioadă de timp. Și în sezonul rece, atunci când organismul nu dispune de vitamine si minerale, conservele de legume - este sursa lor indispensabilă. Desigur, puteți cumpăra castraveți conservate de pe piață sau la magazin, dar mai aduce plăcere alimente făcute cu propriile sale mâini. Acasă castraveților conserve pentru iarna - este o tradiție care trece din generație în generație.

Un număr foarte mare de rețete pentru industria conservelor castraveți permite fiecare femeie să găsească varianta cea mai convenabilă și gustoase. Fiecare femeie castraveți produs special, unic, chiar dacă se folosește populara reteta.

Secretele de conserve castraveți

Pentru conservarea ar trebui să aleagă unul soiuri de castravete, dens, de preferință cu cosuri. Castravetele ar trebui să fie fără pete moi și îngălbenirea. Pentru castraveți murați cele mai delicioase, face turbionar să fie ziua de colectare a legumelor din gradina.
Înainte de conservarea castraveți ar trebui să fie containere pregătite cu atenție. Aceasta depinde de calitatea gustului de legume și durata de depozitare. Butoi sau borcan ar trebui să se spală bine și se toarnă peste apă clocotită.
Gust de castraveți conservate depinde de reteta de decapare. De obicei, utilizat pentru conserve soluție salină 6-8% și condimente diferite. Condimente și condimente ar trebui să fie selectate pe cont propriu gust. condiment usturoi și condimente, oțet - Acid, frunze de dafin, ierburi, boabe de piper - aroma.
În conserve castraveți în bănci, ar trebui să utilizeze metoda de sterilizare. Este o metodă de încredere, care oferă spațiu de stocare pe termen lung de castraveți. Există modalități de conservare castravete, fără sterilizare - în acest caz castraveți preparate în bănci, dublu lichid cald de umplere.
În cazul în care legumele variază foarte mult în dimensiune, este posibil să se utilizeze o metodă de conservare castraveți tăiate. Când se folosește această metodă, să fie conștienți de faptul că prosalivayutsya felii de castravete mult mai rapid și Marina. Prin urmare, cantitatea de condimente și mirodenii pot fi reduse.
Există diverse retete de conserve salata de castraveți și alte legume. Cel mai usor de preparat salata - roșii și castraveți. Un kilogram de legume trebuie să fie tăiate în cuburi, se adaugă pentru a le 2 inele de ceapa, sare, mărar și se amestecă bine. legume în continuare bănci descompuși, se toarna saramura fierbinte de 6%, baia de apă, se sterilizează timp de 15 minute și rola. Conserve salată de castraveți, roșii și varză este perfect pentru orice meniu de vacanță.
Canning castraveți cu muștar dă aceste legume un gust picant, precum și băncile de salvgardare din „explozie“. Este suficient să se adaugă 1 lingură muștar uscat per 3 litri marinata si se fierbe.
Pentru castraveți de conserve face fără oțet în marinată se poate adăuga cireșe suc de prune, lamaie, coacăz. Pentru 1 litru marinată necesar suc de 100-150 grame. Metode de larg răspândite castravete de conserve cu acid citric sau cu vodca. La 1 litru marinată 0,5 linguriță acid citric sau 2 linguri de vodca.
aromă neobișnuită, picant se obține prin conserve castraveți în limba bulgară. Castravetele, întins pe bănci, este necesar să se umple cu saramură și se depozitează timp de 4 zile la temperatura camerei. După aceea saramura să fie drenat, și se fierbe din nou se toarnă peste castraveți. Castraveți, la rândul său, ar trebui să fie spălate. După aceea, băncile se rostogolească în sus și sterilizate. Această metodă face că castraveți crocante.

Cu siguranță, fiecare familie are secretele sale de gătit conserve de legume. Cu toate acestea, utilizarea de noi tehnici și sfaturi vă permite să vă îmbunătățiți și de a crea adevarate capodopere culinare.