Gem de zmeura - reteta

Toate zmeură cunoscute este foarte util și gustos. Zmeură Fructele contin mai multe substanțe utile, și anume: până la 11% din zaharuri (fructoza, pentoze, glucoza), uleiuri esențiale, pectina, proteine si taninuri, vitaminele C, A și grupa B, acizi din fructe organici (malic, citric, tartric salicilic și colab.), precum și alcooli, antocianine și catechine.

Zmeura este prezent medicament gustos este folosit în medicina populară tradițională ca un anti-inflamator și antipiretic (zmeură are aceste proprietăți în nici un fel prin prezența acidului salicilic).

Acest boabe minunat este consumat în stare proaspătă și recoltate în diferite moduri: uscate, sucuri congelate, fierte, băuturi alcoolice, dulcețuri, gemuri.

Dulceata de zmeura recoltate în timpul iernii, va fi mulțumit cu casa ta (in special copii) și vizitatori, această delicatesă minunat este bine servit cu ceai și gem de zmeura pot fi folosite pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie.

Cum de a găti gem de zmeura?

ingrediente:

zmeura - 1 kg;
zahăr (producția internă) - 1,2-1,5 kg (în funcție de suculență de fructe);
apă - 300-400 ml;
un pic de zahăr pudră.

preparare

Boabe itera, se spală sub jet de apă nu este puternic sau pelvis, în trecerea cu acuratețe sita și scoateți ușor tulpină. Berries pune într-un bol, doarme 500 de grame de zahăr, se amestecă ușor și îndepărtați-l într-un loc rece timp de 3-5 ore.

Sucul rezultat într-un vas se toarnă ușor în tigaie conservare, se adaugă apă și restul de zahar. Pentru ao reduce până la fierbere sub agitare continuă. Sugar ar trebui să se dizolve complet. Spuma, desigur, filmare. Să se răcească ușor sirop timp de 10 minute. Acum suntem de stabilire în sirop boabe și se fierbe la fierbe mic timp de 5 minute, amestecând ușor cu o lingură de lemn sau spatula.

Ne așteptăm ca răcirea completă a aduce din nou la fierbere la foc mic și se fierbe timp de încă 5-8 minute în E. Înainte de aceasta, puteți adăuga sucul de la 1 lamaie, dar acest lucru este opțional. Verificați disponibilitatea: în cazul în care o picătură de blocaj pe o răceală a încetat să estompa farfuriei, atunci blocajul este gata.

gem fierbinte descompus în borcane sterilizate, se presara cu zahar pudra, si rulati. Rastoarna borcane cu susul în jos și pus deoparte vălul adăpostind în această poziție până se răcească. gem păstra zmeură la temperatura de zero (veranda glazurate pivniță sau balcon).

(., Vezi mai sus) Urmând aceeași formulare, pot fi gătite gem de zmeură și coacăze negre - luați zmeură jumătate și jumătate de coacăz ingrediente Proporțional rămase.

gem de zmeura cu gelatină

ingrediente:

zmeura - 1 kg;
zahăr - 1,4 kg;
apă - 300 ml;
acid citric - 10 g;
gelatină - 3-5 g

preparare

Să luăm în considerare o altă opțiune de a găti cum gem de zmeura. Se înmoaie gelatina într-un pic de apă caldă, se adaugă la acid citric (suc de lămâie sau natural). Mălin promoem cu atenție (sub jet puternic nu apă) și iteram stabilesc cu precizie într-un bol. zahăr Zasyplem și fructe de pădure volem apă. Noi pune mici căldură capacitate și se aduce la fierbere, amestecând ușor cu o lingura de lemn sau o spatulă. Se fierbe timp de 12-15 minute, amestecând din când în când. Opriți focul, turnați soluție de gelatină acidă și se amestecă.

poate umple jeleu în forme, și este posibil pentru a curăța, borcane sterilizate și suflece abur. Apoi, băncile, desigur, trebuie să fie întors cu susul în jos și se acoperă cu o pătură până la rece. Deoarece jeleu se intareste, pentru industria conservelor este mai bine să ia băncile mici, cu o capacitate de cel mult 1 litru (atunci va fi mai ușor pentru a extrage jeleu). Depozitați blocajul pregătit astfel mai bine loc rece la o temperatură peste zero.