Cum pentru a curăța bas?

Biban se referă la familia biban pești, care au aripioare ascuțite pe trunchiul superior și inferior, iar amenda, bine așezată pe corp solzi. De obicei biban greutate variind de la 900 g până la 1,3 kg, dar există specimene mai mari. El locuiește în apă dulce, râuri și mări.

Acesta este un pește foarte gustos, care poate avânta, gatiti, se prăjește și se adaugă sare. Oricum, există o mulțime de rețete pentru mâncăruri din bibanul. Dar atunci se pune întrebarea, nu avem nevoie pentru a curăța bas? Categoric, da. Din păcate, după cum sa menționat deja, solzii de pește se agață de corp și aripioarele sunt foarte ascuțite, astfel încât să nu este un lucru ușor. Noi încă de risc pentru a da câteva sfaturi și să vă spun cum se curata rapid biban pe cântar.

Cum se curata biban proaspete?

biban proaspete un pic mai ușor de curățat decât să se întindă. Pentru a începe, taie toate aripioarele cu foarfeca, astfel încât să nu înțepa. Apoi au tăiat capul. Noi braț cu un cuțit și furculiță, începe să se curețe. Înainte de a începe să poarte mănuși, ca slide-uri de pește. Apăsați în jos coada la placa de tăiere, furca sau un cuțit pentru a cârlig și elimina scale. Confortabil nu curate de la coadă la cap, și de la abdomen la spate. Mai puțin de această metodă - scalelor peste tot în bucătărie, și prea grele. Dar există un mod mai rapid de cât de ușor este de a curăța bas: după ce ați tăiat toate aripioarele și separă capul, a pus cadavrul în congelator pentru o scurtă perioadă de timp. Atunci când acestea sunt ușor podmorznut, ajungem si coaja de cuțit aruncat elimina cu ușurință împreună cu solzi, cum ar fi un ciorap. Și ordinea în bucătărie și nici un gunoi. Această metodă este bună dacă sculpta pește pentru umplutură sau pentru decapare. Pentru prăjire și coacere, această metodă nu va funcționa. Cum, atunci, pentru a curăța în mod corespunzător bibanul? Meșteșugarii oferă această metodă. Pentru un băț simplu, dar confortabil din lemn, cu cuie bătute în cuie de fier tuburi cu sticle de bere, așa cum se arată în figură. Nu este necesar să se utilizeze un număr de blocaje de trafic, suficient pentru 1-2 capace. Sau alt dispozitiv: vechi răzătoare de legume să taie pânză și l-au bătut în cuie la un bar din lemn. Astfel de dispozitive pentru a curăța peștele rapid și ușor. Adevărul este de a face mai bine pe stradă, pentru că scalele sunt zboară în toate direcțiile. Și, în general pe piață astăzi oferă o gamă largă de produse din pește chistilok universale, care asigură un buzunar pentru colectarea de solzi. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la calitatea produselor și a grosimii metalului, deci nu este rupt, și nu îndoit.

Și cum mai bine pentru a curăța biban de mare?

În principiu, de asemenea. Cu toate acestea, biban de mare - ghimpata de pește și are glande otravitoare pe lamele și dacă pe ele pentru a înțepa rana va afecta grav și pentru o lungă perioadă de timp pentru a se vindeca. De aceea, trebuie să fim siguri de a purta mănuși și se taie aripioarele. Orice altceva puteți adăuga câteva sfaturi:

Înainte de a începe curățarea de pește, macerat timp de câteva secunde în apă clocotită. Principalul lucru este să nu exagerați, iar apoi dezlipirea pielea cu solzi.
Puteți dormi în continuare la sare de mare de rock de peste noapte. Dimineața vă va fi rapid și ușor capabil să-l elimine cu un cuțit.
Dacă aveți de gând să fumeze bas, curat, în general, nu este necesar.

Cum se curata un mic biban?

Iarna prins de multe ori biban mici. Peste, desigur, o mare, dar cu un pic hassle prea mult. Este mai bine pentru a curăța și elimina solzii de-a lungul cu pielea. Cum cele mai bune pentru a curăța bas Pentru a face acest lucru, face două tăieturi de-a lungul partea de sus a aripioarei, de la cap la coadă. În acest caz, cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit. În acest fel, tăierea un pește durează câteva minute. prăjire clare adevărată nu funcționează, dar se bucura de biban de carne de licitație.

Eviscerați biban din abdomen prin efectuarea unei incizii de cap la anala. După aceasta, vom scoate măruntaie și se spală cavitatea abdominală. Apoi, pe ambele părți ale înotătoarea dorsală face o incizie și scoate-l. Carcasa este gata.

Sperăm că aceste sfaturi simple cu privire la modul de a curăța bas, și de a ajuta facilita pregătirea de mâncăruri fine și gustoase din acest pește.