Biban de mare Prăjită

Lavrac este perfect pentru prăjire. El nu are nici un „pește“ miros specific, care are o varietate de viață marină, și un număr mare de carne albă moderat uleioasă, când se prepară în mod corespunzător, își păstrează mult suc ca perfect seturi de pe textură crocantă format în timpul prăjirii. In acest articol vom discuta despre câteva sfaturi despre cum să prăjească un biban de mare delicios, care pot fi utilizate în timpul gătirii aproape orice pește.

biban de mare, prăjit în aluat

Tradiția de gătit pește în aluat a venit la noi din Anglia, unde strada gustare clasic considerat „pește și chips-uri“: bucăți de biban în aluat cu o garnitură de cartofi prăjiți. Popularitatea acestui fel de mâncare este menținută timp de secole, și tot din cauza unui aluat gros permite bucăți de file de pește pentru a menține sucul de la uscare și salvează. Să nu refuzați plăcerea de a mânca pește suculent și să examineze modul în care să prăjească biban de mare tempura.

ingrediente:

biban file - 250 g;
faina - 1 lingura;.
bere light - 1 lingura;.
Oua - 2 buc;.
sare;
ulei vegetal - 500 ml.

preparare

Ulei vegetal se toarnă într-o oală adâncă sau tigaie și lăsat să se încălzească. Între timp, într-o făină adâncă castron se amestecă și bere, și într-un castron separat, bate albușul de ou răcit cu sare - la un vârf alb pe o suprafață de 2 alătura mea sebastei smesi.File și se taie în bucăți într-o grosime de 2 degete, fiecare cufundare într-o felii groase aluat, da-l să se scurgă câteva secunde, și aruncă un pește în ulei fierbinte. Biban este gata atunci când crusta de aluat este de aur, la acel moment, peștii pot fi îndepărtate și răspândite pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea au absorbit excesul de grasime. Gata biban servit cu cartofi julienne si sos tau preferat.

biban de mare, prăjit într-o tigaie

Rețete prăjită biban de mare, precum și restul de pește prăjit reteta, sunt ușor de găsit pe Web. Cu toate acestea, mulți dintre utilizatorii opțiunilor propuse nu descrie subtilitățile procesului de preparare propriu-zis, ceea ce implică faptul că produsul final va fi crusta suculent și crocantă. Cum se prăjească biban de mare într-o tigaie, citit în această rețetă.

ingrediente:

file de șalău - 300 g;
fenicul proaspete - 50 g;
sare si piper - dupa gust;
ulei pentru prajit.

preparare

Facem mai multe incizii transversale de-a lungul bibanul file: o porțiune groasă de adâncime crestătură în carcasă ar trebui să fie de aproximativ 1 cm, subțire - de două ori mai puțin. Această tehnică va permite pește pentru a găti uniform. piele de pește, curățate în prealabil de solzi, trebuie să ștergeți o cârpă uscată presărat cu sare și piper, și fenicul feliat bucăți puse. Canalie pan bine, se toarnă un pic de ulei vegetal. Dă-i un cald și se presară un praf de sare. Se reduce focul la mediu și de a plasa fileuri partea de piele în jos. fry stinghiilor pentru 4 minute și apoi se intoarce la marginea fileului, coborâm căldura la un nivel minim și să păstreze tigaie timp de 2 minute.

biban de mare cu unt de usturoi pe gratar

ingrediente:

biban file - 1 kg;
unt - 3 linguri. linguri;
usturoi uscat - linguriță ;.
Paprika - linguriță ;.
ceapă uscată - linguriță ;.
sare - dupa gust.

Pentru sos:

unt - 3 linguri. linguri;
Patrunjelul - grindă;
Usturoi - 2 catei.

preparare

Într-un castron mic, se amestecă ceapa uscată și usturoi, sare, boia: un amestec ne-am frecat uniform în purificată din solzi, se spală fileurile.

Ne întoarcem la sos de unt: usturoi zdrobit, mărar tocat și unt, păstrați într-o baie de apă până la ultimul ingredient este topit.

Pe fileurile grătar încălzit prevăzute și se prăjește 7 minute, apoi se toarnă sosul de unt și cala la grătar încă 7 minute. fileuri gata stropite cu ulei de măsline și servit cu o garnitură de legume preferate.