Biban de mare pe gratar

biban de mare (aka mare bas vulgare) - înotătoare raze Perciformes pește din familia Moronovyh - locuiesc în apele de coastă, sare, pescuitul obiect activ și de reproducere. Lavrac pot ajunge la lungimi de până la 1 metru și o greutate de 12 kg. Seabass - un produs valoros și util care cuprinde proteine utile de calciu și compușii cu fosfor, vitaminele A, B și E. carne bibanul foarte puțin de grăsime (doar 1,5%). Acest produs este scăzut în calorii, poate fi folosit pentru nutriție dietetice.

Gatiti biban de mare poate fi o varietate de moduri, inclusiv, și se prăjește pe gratar. Deci, vom merge pentru pește și să aleagă cele mai frumoase, cu solzi intacte și ochi limpezi.

Noi vă spunem cum să gătești biban de mare pe gratar, desigur, pentru acest pește bine la început un pic murătură.

Cum la marinat gratar biban de mare?

Nu ar trebui să fie prea agresiv din ingredientele marinata, cu atât mai bine pentru a gusta peștele după marinare a rămas suficient exprimat. Pickle lung: literalmente în termen de 10-20 de minute - care este de ajuns.

ingrediente:

biban - 1 buc. cântărind aproximativ 500-600 g;
suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
sare;
sol condiment uscat (negru sau ienibahar, coriandru, anason, fenicul);
ulei vegetal (preferabil ulei de măsline) - 1 lingura. lingură;
Usturoi - 1-3 catei;
ierburi proaspete pentru design diferit.

preparare

În cazul în care peștele este congelat, se dezghețe în rezervorul cu apă rece. Curat din solzi de pește, eviscerați elimina branhii și se spală cu apă rece, apoi se usucă cu o cârpă curată. Pe fiecare parte a pestisorul diagonale incizii superficiale rare (posibil, astfel încât să se obțină o „grilă“). Se amestecă într-un bol uleiul, sucul de lămâie, sare și condimente. Adăugați usturoi căzuți, lăsați amestecul să stea timp de 5-8 minute și se filtrează printr-o marinată sita.

Dărnicie smazhem marinat pește în interiorul și în afara pe ambele părți, apoi se lasă timp de 10-20 minute.

Purificată gratar raft smazhem cu ulei vegetal sau o bucată de carne de porc untură.

Prăjește peștele pe o fântână de cărbune ars (sau elektrogrile foc mediu) timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Pește pregătit destul de repede, nu ar trebui să fie overdry. Se serveste pestele fiert cu orez sau cartofi, pregăti ierburi proaspete. Vinul este cel mai bine pentru a alege de masă alb sau roz.

Aproximativ după aceeași rețetă pot fi gătite biban de mare la gratar in folie - astfel încât peștele va fi mai suculentă.

biban de mare în folie de pe gratar

preparare

Facem tot în același mod (a se vedea. Mai sus), după o scurtă marinarea peștelui înainte de coacere folie în folie și se coace. În mijlocul unui viraj de peste. biban de mare la cuptor pe un gratar, bine servit cu unele sos de lumină.

biban de mare pe o tigaie grill-

preparare

În cazul în care peștele pe lungimea mai mult decât o tigaie, de preferință, înainte de prăjire a scoate capul cu un cuțit ascuțit și se taie fripturi de pește sau măcinarea (lăsând pielea), și apoi se taie în porții. În acest exemplu de realizare, după marinare înainte de prăjire de pește ar trebui să fie ușor cu o cârpă curată și pesmet în făină cum să se pregătească biban de mare pe gratar (Cel mai bine este să se utilizeze un amestec de grâu cu porumb). Puțin tigaie grătar încălzit trebuie unse cu o bucată de untură sau unt natural (topit este posibil). Dacă utilizați untură, avantajul este că peștele nu este prăjit și coapte. biban de mare pe o tigaie-grătar cu unt o deosebit de gustoase, pește prăjit este foarte rapid, astfel încât această metodă este destul de acceptabil.

Dacă doriți să gătesc biban la grătar în stil pan-asiatic, face o marinată de produse tipice autentice: folosi suc de lămâie, ardei iute roșu, coriandru, anason, sos de soia, ulei de susan, vin de orez, mirin.