Cum se curata ciupercile?

cules de ciuperci a încetat de mult să fie un hobby. vânător de ciuperci - un mod de viață, dacă doriți. De multe ori, cules de ciuperci crește în tradiția familiei, devenind un ritual anual. Un rețete de ciuperci transmise din generație în generație. Ciuperci sărate, prăjite, fierte, uscate, chiar congelat. Dar, de colectare și de gătit ciuperci necesită multă atenție. Puțini știu cum să alegeți ciuperci. Nici o lucrare nu mai puțin dificil și laborios - acestea sunt curate și se fierbe. Cel mai consumatoare de timp și procedura de osteneală este un tratament fungice. Toate secretele și tehnicile tind să fie transmise de la părinți la copii, împreună cu rețete. Dacă sunteți doar incepand de a învăța această știință dificil, dar incredibil de interesant, ar trebui să fie familiarizați cu regulile de bază de ciuperci de curățare.

Cum se curata ciupercile în timpul colectării?

Curățați ciupercile vor fi mult mai ușor dacă ai învăța cum să le asambleze corect. Pentru a începe să curățați ciupercile în mod corespunzător chiar și atunci când colectarea acestora, eliminarea tuturor viermănos loc și spațiu, mușcați de insecte. Este necesar să se elimine toate acele, frunze și alte reziduuri. În cazul în care pielea este capacul de ciuperci pentru a curăța destul de ușor, scoateți-l la site-ul de colectare. pălărie mucoasă, cum ar fi uleiul, este necesar pentru a curăța în loc, scoate-l din capacul de ciuperci. Astfel, veți evita contaminarea altor ciuperci în coș. Acest lucru va face colectarea de ciuperci un pic mai lent, dar va reduce semnificativ timpul de curățare în bucătărie. În plus, este mult mai plăcut de a petrece mai mult timp in aer liber decat la masa din bucătărie. Și noroi acasă mai puțin cauză.

Cum pentru a curăța în mod corespunzător acasă ciuperci?

PREFERAT inainte de tratarea fungilor pentru a le sorta dupa tip. Acest lucru va simplifica sarcina de prelucrare, în plus, pregătirea pentru fiecare specie de tip de ciuperca difera. identifice imediat ciupercile, care va fi gata în viitorul apropiat, în stare proaspătă de la destinată prelucrării termice.

Rețineți că ciupercile pentru o lungă perioadă de timp nu va minți. Trebuie doar 4-5 ore pentru a face recoltarea lor sau prigotovleniem.V unele tipuri de ciuperci contin substante care contribuie la oxidarea foarte rapidă. Acest lucru da aproape instantaneu ciuperca neatractive. Pentru a preveni închiderea la culoare, este mai bine să omită ciuperca în apă. Pre adauga putina sare la acidul apă sau citric.

Ciuperci curate, cum ar fi hribi, ar trebui să fie de la marginea capacului, îndepărtarea membranei mucoase a pielii. In tip tubular ciuperci trebuie tăiate pălării porțiune tubulară. De exemplu, ciupercile de perie, cum ar fi ciupercile trebuie să se spele. Dacă tânăr de ciuperci, "frazzles" ar trebui să fie tăiate, pot exista viermi. Fii deosebit de atent pentru a spăla ciupercile sub capotă. Aceste ciuperci sunt potrivite pentru decapare, astfel încât acestea trebuie să se spele, nu numai, dar, de asemenea, înmuierii. ciupercile negre curate trebuie să fie cât mai bine posibil, tăierea piele neagră și toate pyatnyshki.Pered vă ciuperci curate, ele pot fi înmuiate pentru un timp. Mai mult, o frecati bine cu o perie și taie toate întuneric Cum se curata ciupercile loc. Gătitul este suficient pentru a reduce ciuperci pe lungime în două părți.

Ciupercile se curata pot fi ca apă curentă, și nu utilizează apă. Aceste ciuperci cresc în zone bine ventilate și iarbă curat. picioare lungi suficient pentru a elimina și se spală un pic. În unele rețete (de exemplu, sărarea uscată) ciuperci de curățare și nu implică neapărat utilizarea apei.

Ultimul lucru pe care trebuie să clătiți în mod corespunzător ciupercile sub jet de apă. Există o opinie care este prea lung contactul cu prada de apă gust calitățile ciuperci. Într-o anumită măsură, acest lucru este adevărat. Dacă aveți de gând să se usuce ciupercile, spălați-le sub jet de apă nu este necesară. În cazul în care ciupercile va ceda la tratamentul termic, este suficient să clătiți-le sub jet de apă într-o strecurătoare.