Am nevoie pentru a curăța ciuperci?

Ciupercile sunt una dintre ciupercile cele mai iubite și mai populare. Acestea includ în diferite feluri de mâncare și chiar consumate crude. ciuperci popularitate a dovedit nu numai gustul lor bun, dar, de asemenea, utilitatea lor neîndoielnică. Acestea conțin vitaminele B, C și D, acid linoleic, sodiu, fosfor, potasiu și aminoacizi. Precum și aceste ciuperci conțin proteine ​​ușor de asimilat, astfel încât acestea sunt recomandate pentru a include în dieta pentru vegetarieni. Potrivit oamenilor de știință, utilizarea de ciuperci poate imbunatati functia creierului si de memorie, precum si a reduce riscul de atac de cord și apariția aterosclerozei. Dar pentru toate aceste calități utile au putut fi absorbite de organism, trebuie să cunoașteți regulile de prelucrare a ciupercilor, și anume, modul în care pentru a curăța, și dacă este necesar, la toate de a face cu ciuperci. Răspunsul la acest lucru nu este simplă, deoarece totul depinde de cazul în care aceste ciuperci au apărut în bucătărie. Este un lucru dacă le-ați cumpărat de la supermarket (pe piață), și cu totul altul, atunci când au adunat într-o pădure cu propria lui. Luați în considerare cele două cazuri, și să examineze, dacă este necesar, curat ciupercile achiziționate și ce să facă cu ciuperci proaspete sălbatice.

Am nevoie pentru a curăța ciupercile proaspete achiziționate?

La întrebarea dacă pentru a curăța ciupercile, multe gospodine trebuie să li se spună că ei nu le curățați și nu înțeleg de ce este necesar, în general. Cineva chiar să conducă argumentul că în cazul în restaurant pentru a comanda o salata de ciuperci proaspete, servit le necurãþate acolo. Da, este, dar asta nu înseamnă că ciupercile pot fi puse în cazul imediat, de îndată ce le-au luat de la tejghea. Cel puțin, ciupercile trebuie să fie șters cu un prosop umed sau o cârpă. Desigur, aceste ciuperci au fost crescute in vitro, pe un substrat, și ca ei nu au unde să se murdărească. Cu toate acestea, condițiile de cultivare de ciuperci nu sunt sterile și nu poate fi atât. Și știu ce îngrășămintele folosite pentru a stimula creșterea economică, noi nu suntem, de asemenea, cu siguranță, se poate. Prin urmare, este mai bine să nu se limiteze ștergerea de ciuperci cu o cârpă umedă, și spălați-le sub jet de apă și o cârpă umedă care rulează. Deoarece aceste ciuperci sunt mici și tineri, mai mult decât orice tratament nu au nevoie.

Am nevoie pentru a curăța (gradina) ciuperci de pădure?

Curățați ciupercile dacă se colectează personal, această întrebare, probabil, nu se produce în multe - ciupercile sălbatice curate cu siguranță, nu te uita. Iată cum să le curăța în mod corespunzător, nu poate ști totul. Deci, este logic să ia în considerare în detaliu modul de a găti ciuperci sălbatice pentru a manca ulterioare.

Dacă ați tastat mici ciupercile, apoi se lucra cu ei nu va atât de mult. perie suficient să se spele departe cu reziduuri de ciuperci aderând pământ, se spală ciupercile sub jet de apă și se taie în tija de actualizare cu un cuțit ascuțit. Apoi, puteți tăia ciupercile în bucăți de mărimea dorită, și este cel mai bine lăsat intact. Peel pălărie pe ciuperci tinere este foarte delicată și subțire, astfel încât trage cu ea ingrată și lipsită de sens.

În cazul în care ciupercile nu sunt atât de mici, de 4-5 cm sau mai mult, abordarea lor necesită o curățare mai mult gravă. Pentru că ei au o pălărie acoperit cu piele, care este înmuiată prin tratament termic, nu este deosebit de bun, și, prin urmare, este mai bine pentru a elimina ciuperca. Dar, primul pas, desigur, este purificarea ciupercii de murdărie prin periere și clătire sub jet de apă. Următoarele ciuperci obsushivayut prosop de hârtie și de a continua să-l curățați de pe piele. Pentru a face acest lucru, se preia de la marginea capacului cu un cuțit ascuțit și trageți ușor spre centrul ciuperca. După curățarea pălăria de pe piele, taie partea de jos a picioarelor. Trebuie avut în vedere faptul că depozitarea la rece pe ciuperci, nu afectează cel mai bun mod, ci pentru că mai laici ciuperci în frigider, cea mai mare parte a piciorului va trebui să fie tăiate. Fusta cu picioarele nu pot fi îndepărtate, este comestibil.

Video: Cum se curata ciupercile

Video: Cum pentru a curăța și stoca ciuperci