Ce se poate înlocui agar?

Agar - este alge, care nu contin calorii, dar conferă corpului o senzație de plenitudine din cauza umflarea în intestine. În pulbere de alge marine agar-agar de gătit este utilizat ca agent de îngroșare. Acest produs este un înlocuitor pe bază de plante naturale pentru gelatina. Prin urmare, dacă ați încheiat agar-agar poate înlocui gelatina.

Ce se poate înlocui agar?

Această substanță a gelificare proprietăți pronunțate. El se ingroasa repede, nu contine calorii, nu are nici un gust sau miros. Dar, acest produs nu poate fi întotdeauna la îndemână. Vorbind despre modul în care să înlocuiască agar-agar în gătit, în loc de alge marine agar-agar este adesea folosit gelatina sau pectina. Este mai ieftin și absolut accesibil produse pentru îngroșare.

Înlocuirea gelatină agar

Gelatina are o bază de carne, este realizat din tendoanele și oasele. Conform formulării 1 g de agar-agar este echivalentă cu 8 grame de gelatină. Acest lucru se datorează faptului că proprietățile de gelificare ale gelatinei este puțin mai mică decât agar-agar. Trebuie avut în vedere faptul că nu toate produsele pot fi înlocuite cu gelatină agar-agar. De exemplu, prin desert „lapte de pasăre“ poate fi utilizată numai agar-agar. Acest lucru se datorează faptului că gelatină poate face acest desert mai greu și dau un gust abia vizibil de carne. Agar aerisit și delicat decât gelatina. Datorită faptului că acest produs nu are nici un miros și gust, acesta își păstrează gustul original și mirosul ingredientelor de pornire ale vasului, în cazul în care acesta este utilizat.

Înlocuirea pectină agar

Pectina are o bază de fructe. Acesta este produs dintr-o varietate de fructe. Conform formulării 1 gram agar-agar, gelatină și altele asemenea, aceasta corespunde la 8 grame de pectină. Pectina oferă o structură mai deschisă a produsului final decât agar-agar.

Video: Ce poate înlocui baktefort

Video: Tort "lapte de cuc" agar-agar