Ciocolata - o delicatesă naturală preferată și de copii și adulți. In mod ironic, varianta neagră (care conține cantitate și cacao maximă fasole și elemente minerale) ale ventilatoarelor este mai mic decât cel al laptelui. Acesta este „diluat“ versiune de lapte - o licitație dulce și - de obicei prefera fete. Chiar și mirosul de boabe de cacao este capabil de a ușura starea de spirit și aduce o relaxare plăcută.
Pentru titlul de boabe de cacao luptă patria Brazilia și America Centrală. Este cunoscut pentru sigur numai că indienii mexicani în timpul cucerirea țării de către spanioli erau deja familiarizați cu proprietățile boabelor de cacao. Aztecii preparate «chocolatl» din fructul local al arborelui. Conquistador Cortez a adus noutate în Spania, în cazul în care băutura a câștigat popularitate. Cu toate acestea, aristocrația europeană a preferat să „strice“ gustul original al adaos de zahăr din trestie.
fasole în creștere va deveni în curând o afacere profitabilă. Spaniolii au reușit să păstreze secretul este modul de a găti un tratament pentru toate regulile, și „monopol“ a durat aproape un secol. Cu toate acestea, prin 1657 întreaga Europa a întâlnit deja cu băutură de peste mări, iar casele de băut de ciocolată au fost deschise în fiecare colț al continentului. delicatețe disponibile era încă doar cetățenii bogați.
Numai în 1828 cu inventarea aparatului mecanic pentru a macina boabe de ieftinit procesul de fabricație, precum și pentru a încerca desert în măsură mai sărace europeni. Înainte ca prelucrarea de cacao se face manual, de fapt, „acasă“. Prima țiglă a apărut în 1847 - ciocolata nu a devenit numai băutură, dar, de asemenea, are, pe langa ei devin mai ușor de transportat. Ciocolata de lapte a inventat secole după apariția boabelor de cacao din Europa - doar în 1876.
Astăzi, cacao este unul dintre produsele cele mai scumpe, dar prețul său nu este atât de mare încât să trateze ar putea permite doar reprezentanți ai familiilor regale. Se prepară ciocolata, inclusiv lapte, și poate fi la domiciliu.
Ciocolata de lapte conține produse din cacao mai puțin decât negru și chiar întunecate - aproximativ 10-20% în greutate din țiglă constă din unt de cacao și pudră. Un alt 12% - produs din lapte.
Pentru a prepara ciocolata cu lapte „în magazinul“ la domiciliu, va trebui să ruleze pe aceleași magazine în căutarea ingredientelor potrivite. Pentru desert va fi necesar:
boabe de cacao razatoarea se gasesc in vanzare in format brichete si pulbere. În cazul în care boabele de albit nu a putut fi găsit, le puteți pisa acasă într-o râșniță de cafea - cacao nu este mai greu decât boabe de cafea, iar dispozitivul poate face față cu ușurință cu sarcina. Pentru a prepara ciocolata cu lapte, cel mai bine este să ia o boabe de cacao la sol în brichete.
Untul de cacao poate fi o pulbere sau forfetare - natură nu va afecta gustul ciocolatei cu lapte.
Fasolea si unt de cacao sunt combinate într-un vas și încălzite. Este posibil să se utilizeze cu microunde (2-3 minute la putere maximă este suficient) sau se topeste untul intr-o baie de apă, focul trebuie să fie minimă, în acest caz. lichior de cacao se topește mai repede decât uleiul. Ar trebui să fie pre-tăiate unt de cacao în bucăți mici, în cazul în care a fost în brichetei pentru a egaliza „viteza de topire.“
Este posibil să se schimbe proporțiile de petrol și boabele de cacao rasi. Dacă luați mai puțin ulei, ciocolata va fi mai completă, mai amar, dar probleme cu gresie de tip „pachet“, preparate de casă, nu se pune.
Amestecul a fost agitat inițial și apoi biciuit - la blender viteză maximă sau mixer.
O cantitate mare de unt de cacao în compoziția ciocolatei dă o aromă ușoară și delicată, dar amestecul trebuie sa fie amestecati bine pana la omogenizare pentru grăsime nu este „stratificarea“ produsul finit.
In timpul amestec biciuire variază textura: format „aluat“, care isi pastreaza forma destul de bine ca și în locul masei smântână. ciocolata cu lapte gata răspândit în containere și lăsate să se pe deplin Harden.
Boabele de cacao sunt găsite la vânzare nu este ușor, dar pentru a prepara ciocolata cu lapte se poate face fără ele. Rezultatul obținut în casă, va fi puțin diferit în gustul și textura placilor care pot fi găsite în magazin, dar mai puțin gustoase sau mai puțin „ciocolată“ nu va.
Pentru a prepara ciocolata cu lapte din pudra de cacao la domiciliu, trebuie să luați:
Zahăr ar trebui să fie înlocuit în zahăr pudră - se dizolvă rapid și dă o textură mai delicată a desert.
Pentru a prepara la pudra de cacao acasă frecate cu unt - este mai convenabil să o facă într-un castron destul de adânc. Puteți folosi un blender, procesor de alimente sau de lingură obișnuită - singura diferență este cantitatea de efort. Ca urmare a viitorului ar trebui să arate ca ciocolata pastă groasă.
Într-o cratiță, care se potrivește cu ușurință un castron cu un „gol“, se toarna un pahar de apă și se aduce la fierbere. Apoi, ciocolata cu lapte este preparată într-o baie de apă.
Untul de cacao și amestecul a fost încălzit la o baie sub agitare constantă și îndepărtarea picăturile din peretele vasului pentru a arde ciocolata. La amestecul ars nu numai că va fi dificil de gestionat - gustul desertului poate fi afectat, dar uscate „prajit“ bulgări strica textura de ciocolata.
După câteva minute pentru a umple un bol de zahăr sau zahăr pudră, făină și se toarnă în lapte. Împreună, se amestecă cu grijă, de rupere în sus bulgări mici. Ciocolata de lapte trebuie să fie uniforme în structura. Odată ce acest rezultat a fost atins, amestecul de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Apoi, un desert de cacao, preparate de casă, turnat formochkam sau servit la masa.
Pentru a prepara pudra de cacao ciocolată ia măcinat foarte fin. La masa nu a apărut cocoloașe de pulbere ar trebui să se cerne printr-o sita.
În preparatele de ciocolată din lapte de origine se pot adăuga diferite umpluturi: nuci (întregi sau măcinate), esențe și arome, stafide sau fulgi de nucă de cocos, mirodenii și condimente. sunt adăugați aditivi „mari“, cum ar fi fructele uscate către pregătit deja un aspect pentru formele de masă, după care se amestecă bine.
Vanilie esență adăugat, împreună cu unt, scorțișoară și se cerne în lapte și apoi „turnat“ în ciocolată.
Magazin de ciocolata cu lapte, preparate de casă, este necesar în frigider. Ia-l chiar înainte de servire. Un astfel de cadou poate mulțumi prietenii și familia, învelite în folie de plastic de imprimare țiglă și ambalaj unic.
În loc de zahăr și zahăr pudră merită încercat alternative naturale: miere, malț, gem dulce sau sirop de arțar. Este demn de remarcat faptul că coerența desertului cu schimbarea, poate fi necesar să umple o chestiune pic mai uscată, sau de a lua mai puțin lapte.
Dieta de ciocolata
Cum de a face o glazură de ciocolată de cacao?
Cacao cu lapte - reteta
Cum de a găti cacao?
Cum de a găti pudra de cacao cu lapte?
Cum de a găti cacao cu lapte?
Cum de a găti cacao?
Cum de a găti cacao cu lapte?
Kissel de cacao - un desert minunat pentru întreaga familie
Rețetă pentru Hot Chocolate
Tort Glaze de cacao și lapte
Tort cacao Glaze
Cum sa faci ciocolata din cacao?
Cum de a face cârnați de ciocolată?
Ciocolata din glazură de cacao
Glazură de ciocolată din turtă de cacao
Ciocolata „cartof“
Sirop de ciocolata
Cacao utila?
Cacao calorii cu lapte
Calorii cacao