Cum de a face lapte fermentat la cuptor la domiciliu?

• Utilizarea de lapte acru
• Cum ryazhenka
• În ce condiții ar trebui să fie păstrate ryazhenka
• Tutoriale video

Chiar și în urmă cu 10 ani, nimeni nu a imaginat că produsele în magazinele vor înceta să ne plac. La urma urmei, era totul! A fost numai după sosirea unei astfel de abundență de bunuri în viața noastră, am început să aprecieze casă. Acum vei învăța cum să facă lapte fermentat coapte-acasă. Nu-ți fie teamă doar că nu vei reuși. Ghid pas cu pas în acest articol vă va ajuta fără dificultate să se pregătească produsul lactat. Acest amestec de lapte de înghețată în diferite țări sunt numite în mod diferit, dar toate sunt la fel de iubit „beciurile de lapte.“

Utilizarea de lapte acru

Această băutură este pregătit și conștient de favoarea sa cu mult timp în urmă - primele amintiri ale acestui produs data înapoi la secolul al 17-lea. După ce este timpul pentru a stoca iaurt, produsele lactate autohtone sunt mutate la o parte, casnică modernă practic sa oprit ceea ce le face. Cu toate acestea, recent, a existat o renaștere a tradițiilor de gătit acasă, din cauza deteriorării sănătății, problemele de mediu și altele asemenea.

Utilizarea de lapte acru se datorează compoziției sale. Sticla a acestui produs va oferi o porțiune de corp a normei zilnice cincea de fosfor și un sfert de calciu și acid lactic conținut în compoziția sa, va îmbunătăți apetitul, tractul gastro-intestinal și rinichi.

Pentru cei care sunt dieta este un produs esențial: prebiotice îmbunătățirea digestiei, sporirea imunitatii si de a stabili absorbția vitaminelor liposolubile de către organism.

Cum ryazhenka

Dacă puteți cumpăra lapte de casă, este doar superb. Are toate ingredientele necesare: lapte obișnuit sau un inch de fuziune separate. Acest lucru nu trebuie să cumpere orice bacterie și drojdii.

Primul lucru pe care trebuie pentru a obține un cuplu de inci pentru a fermenteze. Pur și simplu de pre-cumpăra lapte și se lasă timp de o zi într-un loc răcoros. În acest timp, se va crea două mingi în lapte - partea de jos (această minge este folosit ca un lapte degresat obișnuit) și partea de sus (este de două inci, care este un starter viitor). Dacă te uiți atent, puteți vedea în fotografie fântână 2 boluri de lapte.

De îndată ce părți ale vasul de sus, se toarnă în borcan și a pus într-un loc cald pentru a fermenta (acest lucru va lua o altă zi). Deci, veți obține smântână, care pot fi utilizate în diverse scopuri (pentru salate sau smântână), dar va dori să-l folosească ca un starter.

Dacă aveți deja un inch, este necesar să se cumpere lapte proaspăt. În această etapă, trebuie să facă lapte la cuptor. Pentru acest tip de activitate, puteți cumpăra ceramică, de exemplu, o oală. Alimentele din aceste feluri de mâncare sunt foarte gustoase și sănătoase. În ea va fi capabil să coace legume, carne, cartofi, sau ca în cazul nostru, pentru a prepara lapte cald.

Procesul de smântână de casă, puteți sări peste, dacă ați cumpărat această cremă. Magazine produse smântână nu se potrivesc.

După aceea, într-un vas de lut, se toarnă lapte proaspăt și trimite-l în cuptor timp de aproximativ două ore. Până la laptele începe să fiarbă în cuptor, setați valoarea maximă a temperaturii.

Puteți acoperi oala, astfel încât laptele este evaporat într-o măsură mai mică, dar este necesar să se asigure că, atunci când fierbere nu este scăpat.

Nu este nevoie pentru a aduce faptul că laptele a fost clocoteste, reduce căldura și continuă să se fierbe pentru o jumătate de oră mai târziu. În partea de sus a laptelui se va plenochka prăjit, nu este necesar să se agite, sau trage, astfel încât se fierbe laptele pana devine o crema.

Și așa ne-am luat lapte la cuptor și inch la fermenteze.

Lăsați laptele să se răcească la temperatura camerei. Dacă se toarnă în lapte fierbinte inch, atunci toate bacteriile vii care au fost în smântână, pur și simplu gatiti și nu obține rezultatul dorit. Prin urmare, este necesar să se adauge un inch la un lapte la cuptor cald.

Totul se amestecă bine și se lasă pentru acidifiere în locul cel mai cald. De obicei, un starter face în seara, pentru a avea totul gata în dimineața.

După 8-9 ore de maturare tot ce au nevoie de horoshenechko se amestecă până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe, și a pus într-un loc răcoros. Dacă doriți, produsul finit se poate scurge printr-o sită.

Finisată lapte fermentat copt poate fi turnat într-un alt vas, dar în fotografie ea este în aceeași oală, în cazul în care acesta poate fi apelat folosind oala de turnare.

Pentru aceasta reteta, ia: 500 ml smântână de casă și 3 litri de lapte proaspăt.

În ce condiții ar trebui să fie păstrate ryazhenka

Glechik fierte cu smântână și lapte topit într-un loc cald și întunecat. În orice caz, nu se expune la lumina soarelui, deoarece acestea pot rula o reacție chimică, schimbând astfel compoziția produsului. Este foarte important să-l pună într-un singur loc, să nu transfere și să nu deranjeze în timpul fermentației. Apoi, puteți pune-l în frigider, astfel încât au devenit mai puternici.

Tutoriale video

Video: Cum se face din lapte fermentat coapte de la achiziționate

Video: Chefir

Video: Cum se face din lapte fermentat la cuptor la domiciliu