Biban - rețete

Seabass ordinare - un oceanic alimentar valoros și pește marin din moronovyh familiei. În Rusia este mai cunoscut sub numele de biban. Rețete pentru acest pește devenit recent mai popular. feluri de mâncare de pește biban sunt destul de comune, nu numai în țările mediteraneene, dar în Asia, America Latină și chiar, în general, în întreaga lume.

Odată cu dezvoltarea in vivo, cele mai mari cazuri se poate ajunge la o lungime de 1 metru, iar greutatea peștilor este în măsură să ajungă până la 12 kg. În prezent, în multe țări europene (Italia, Spania, Franța), rasa biban de mare în iazuri artificiale și piscine și în apele naturale cu apă de mare. De obicei, intrarea pe piața biban, cultivate în mod artificial, și un pic mai puțin (care este esențială pentru consumator) este mai puțin costisitoare în comparație cu pești sălbatici în creștere în condiții naturale.

Cum să se pregătească biban de mare?

Mulți ar putea întreba cum să gătească un biban de mare delicios? Nu este prea dificil. Probabil, biban de mare de gătit în nici un fel nu este fundamental diferită de alte metode de preparare a acestui tip de pește. În ceea ce privește gătit biban de mare - pește universal: se poate marinati si se coace, se prăjește, se fierbe în apă pentru un cuplu. In afara de aceasta o cantitate mică de os. De asemenea, puteți găti biban de mare în sos de smântână. Pentru a face acest lucru, pur și simplu se prăjește peștele întreg (în cazul în care nu carcasele mari) sau felii și se toarnă clasic smântână, unt și făină sos.

Prăjește corect peștele

Cum se prăjească biban de mare? Desigur, precum și alți pești, rola în făină întâi. Este logic să se amestece făina de porumb cu grâu în proporție de aproximativ 1: 1. Crusta se va dovedi netedă și aurie. Puteți folosi doar făină de porumb, așa cum se face în mai multe țări din America Latină. Dacă sunteți grill-ul un întreg carcasă, este recomandabil să se facă tăieturi superficiale de pe părțile laterale. În cazul în care pește prăjit, se taie transversal în bucăți, se fierbe timp de o anumită perioadă de timp după prăjire felii cu ceapa ar trebui să și roșii adăugarea. Sau de a utiliza orice alt sos.

ceviche

Iată un interesant, simplu, dar în același timp, rafinat rețeta, populară în America Latină (în special în Peru și Ecuador). Se prepară ceviche de biban (un fel de mâncare pentru o petrecere în stil latino-american).

ingrediente:

aproximativ 500-600 g file de biban (preferabil fără piele);
suc de 1-2 lămâi;
Sucul de 2-3 lămâi verzi;
1-2 cepe rosii;
1 ardei roșu fierbinte;
30 ml de ulei vegetal (ulei de măsline sau de floarea-soarelui presat la rece adecvată);
petiol 1-2 țelină;
coriandru verde.

preparare

Vom tăia fileul de biban de mare cu benzi scurte sau cuburi mici, potrivite pentru a mânca. ceapă cojit vom tăia subțire semi-inele și piper - fin în cruce, îndepărtați tulpină și semințe. Într-un borcan de sticlă cu un (șurub) suc stramte lămâie capac și se amestecă 2 var fructe. Prisolit puțin și se adaugă unt. Noi se amestecă și se încarcă piesele în biban marinata. Ceapa si piper obdadim de apă clocotită, se ține timp de un minut sau două, Solom zamarinuem în apă și suc de lămâie 1 într-un castron separat. Banca pentru a elimina peștele în frigider timp de 2 ore, cu toate că nu poate fi de 15-20 de minute mai târziu, dar, în general, este o chestiune de gust. La sfârșitul timpului dorit, eliminați din bucăți de pește marinată și se amestecă într-un bol salata cu ceapa si ardei marinate. Pentru toate astea adaugă tocat țelină și coriandru tocat. Retete biban 1 Este posibil și usturoi condimente.

Noi servi în mod corespunzător

Prin ceviche pot fi hrănite orez cu sos „Mole“ (inclusiv „Green Mall“), cu o salata de avocado, fierte tineri porumb, mamaliga, mamaliga, chipsuri de cartofi, la cuptor sau cartofi fierți. Este recomandabil să vin chilian lumina sau Pisco vodca exotice (dacă scoate o), bourbon, bere în stilul latino-american (cu porumb). Acum, este timpul pentru a pune o muzică remarcabilă populară peruvian și surprinde oaspeții și acasă.