Pickle rinichi

murătură - fierbinte primul fel de mâncare gătită lichid pe bază de un castravete dulce și sărat. În cele din urmă, acest fel de mâncare a apărut și a devenit larg răspândită în bucătăria rusă numai în mijlocul secolului al XIX-lea. Să-i tu și eu știu astăzi cum să gătească un rinichi murătură delicios.

Reteta rassolnik rinichi

ingrediente:

• Bovine rinichi - 300 g;
• muraturi - 3 buc;.
• Saramura - 1 lingura;.
• Morcovi - 1 buc;.
• cartofi - 3 buc;.
• ceapa - 1 buc;.
• orz - 0,5 v;.
• condimente;
• verdeață proaspătă.

preparare

Rinichii de la plenochek purifica si inmuiat timp de 6 ore, în timp ce schimbarea de apă de mai multe ori. Apoi, se fierb timp de 35 minute la foc mic. rinichi Gata tăiat în felii si se pune deoparte pana cand partea. În același timp, se toarnă fierbe orz perla de apă, și timp de o jumătate de oră insista. Ceapa si morcov shred si passeruem pe maslitse pana se rumeneste. Cartofii purifica și se taie în felii.

murături se macină la o răzătoare grosier și adânc prăjit într-o tigaie până evaporarea completă a lichidului. Acum, ia o tigaie, se toarna in 2 litri de apă clocotită, se adaugă rinichii și orz perla. Se fierbe timp de 15 minute, apoi arunca toate ingredientele rămase și se fierbe până la făcut. După această deversare a fost făcută cu boluri de orz rinichi, îmbrăcat cu smântână, dacă se dorește și se servește.

O reteta clasica rassolnik rinichi

ingrediente:

• vită bulion - 1,5 l;
• Bovine rinichi - 350 g;
• cartofi - 3 buc;.
• ceapa - 1 buc;.
• ulei vegetal;
• muraturi - 3 buc;.
• faina - 1 lingura. lingură;
• castravete saramură - 0,5 v;.
• smântână - 2 linguri. linguri;
• condimente.

preparare

Rinichii curate coajă de grăsime și plonochek. Pentru a face acest lucru pe de o parte o incizie longitudinală mică și îndepărtați filmul împreună cu grăsime. Apoi le taie pe lungime în două părți și menținute într-o soluție salină slabă de aproximativ 4 ore, de multe ori schimbarea apei. După aceea, se spală rinichiul în jet de apă și se usucă cu un prosop. Acum le-am schimba într-o oală, se toarnă apă rece, a pus pe foc, și se aduce la fierbere schimbarea apei. Se fierbe la reflux blând timp de aproximativ o oră până când sunt gata.

rinichi a fost apoi spălate și se taie în felii subțiri și bulionul se filtrează prin tifon. Cu murături taie coaja ușor și shinkuem pastă peste dungi subțiri. Într-o cratiță mică se toarnă ceașcă bulion, răspândit castraveți și se fierbe timp de 15 minute. Cartofi curat și se taie în felii mici.

Într-un alt vas se fierbe unele mai bulion omit ușor și se fierbe cartofii pana cand se inmoaie 10 minute. Ceapa tarate, fin shinkuem și passeruem pe maslitse. Bulionul rămasă se toarnă într-o tigaie, se aduce la fierbere și se pune în castravete coaja pătrunjel purificată și mazăre ardei. Bulion fierbe timp de 20 minute și apoi se filtrează.

Se toarnă făina pe o tigaie fierbinte uscat, ușor uscat și lăsat să se răcească. Apoi, rasa ei bulion de castravete, se amestecă, că cocoloașe nu s-au format, și se aduce la fierbere. Bulionul filtrat se toarnă bulion renal, puse împreună cu cartofii lichizi, omit legume rumenit, murături fierte, mash făină, rinichi bovin, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10-15 minute.

5 minute înainte de supa gata frunza arunca dafin, se toarnă saramură castravete, dacă este necesar, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere din nou. Din mesele gata scoate foaia de dafin. pătrunjel clătește sub jet de apă, se agită și se fin cotlet. Atunci când un tabel, muratura umplut de boluri de vită rinichi, pune smantana si se presara cu ierburi.

Video: Teona Kontridze pregătirea muratura rinichi

Video: Pickle cu rinichi de porc (rozsolnik Nirk s)