Sosul pentru pește pe grătar

Acasă subtilitate și marinade de gătit caracteristică pentru pește este faptul că gustul lor ar trebui să fie suficientă pentru a da pastă picanterie, fără a întrerupe gustul său natural. Doar astfel de murături ne-am adunat în acest material.

Marinata pentru somon la grătar cu lămâie

ingrediente:

• file de pește roșu - 720 g;
• suc de portocale - 125 ml;
• lămâie și suc de lămâie - 55 ml;
• gem de portocale sau marmeladă - 45 ml;
• arpagic usturoi - 2 buc;.
• Sos de soia - 45 ml;
• zahăr brun - 25 g;
• Amidon - 5 g

preparare

Așezați partea de piele de somon în jos și se condimentează cu sare. Într-o tigaie, conectați toate tipurile de suc de citrice și marmeladă de portocale, se pulverizează într-un arpagic mortar și soia. Adăugați sosul de zahăr brun după apariția de bule pe suprafața lichidului. O cantitate mică de apă rece, se diluează amidon și se toarnă în baza marinata. Așteptați până când se ingroasa, se răcește să se încălzească și lubrifia carnea de pește. Lăsați peștele la marinat timp de 15-20 de minute, apoi se pune pe gratar.

Reteta marinată mediteraneene pentru pești pe gratar

Acest pansament se va potrivi nu numai pentru marinare pește, dar, de asemenea, pentru a sublinia gustul de carne și legume.

ingrediente:

• ulei de măsline - 120 ml;
• muștar Dijon - 15 g;
• suc de lămâie - 45 ml;
• cățel de usturoi;
• cimbru uscat, tarhon - pinch.

preparare

Bateti muștarul cu zeama de lamaie, piure într-un cățel de usturoi pastă și ierburi. Bateti fără oprire la locul de muncă, începe să se toarnă uleiul de măsline într-un curent subțire, până când sosul devine alb si se ingroasa. Apoi, ei pot lubrifia peștele direct în prăjirea sau pentru câteva ore înainte de începerea acestuia.

Sosul pentru pești de râu de pe gratar

Riu nu sunt rare emite imediat un fost loc al habitatului lor datorită mirosului destul de înțepător de mâzgă, apa de râu și alge. Scapă de această aromă, puteți utiliza o carcasele de clătire minuțioase și marinata acesteia.

ingrediente:

• coaja de lamaie - 1 linguriță ;.
• muștar acută - 5 g;
• suc de lămâie - 35 ml;
• uscat usturoi, pătrunjel și ceapă - 3/4 linguriță .;
• ulei vegetal - 45 ml.

preparare

Eviscerat, cu atenție clătite și înmuiat tampoane de pește, taie branhii ei. Apoi, împărțiți carcasa în fileuri și a pus fiecare într-un recipient emailat sau de sticlă. Într-un castron separat, amestecati suc de lamaie cu coaja și muștar, se adaugă usturoi uscat, patrunjel si ceapa, iar apoi adăugați uleiul marinata. Cufunda în marinată file pentru o perioadă de la 2 până la 6 ore.

Video: „alimente proaspete“ - Marinatele de somon pe gratar

Video: Frigarui de crap