Kurnik cum să gătească?

Dacă încercați să întreb oamenii din diferite regiuni, cum ar Kurnik, vei fi probabil surprins. În partea de sud Kurnik numit un coteț. În regiunile centrale și de nord Kurnik - un tort. Ceea ce îl diferențiază de alte plăcinte vase, astfel încât a primit numele său propriu? În primul rând, acest lucru a fost considerat un tort ceremonial și alimentat la nuntă, simbolizând viața bogată a tinerilor însurăței. În al doilea rând, Kurnik a avut o specială - o cupolă - formă în contrast cu prăjituri plate, înalt, puf, plăcinte și deschise. În al treilea rând, asigurați-vă că Kurnik a fost bogat decorat cu ornamente, care au efectuat piesele de încercare. În cele din urmă, Kurnik a avut mai multe straturi de umplere: fiert cereale, carne, ciuperci sau legume - între care netezit clătite special ispechonnye. Astăzi, completarea plăcintă poate fi orice: carne de pui, rațe, gâște, porumbei, cocoși de munte și potârnichi, carne de vită și de miel, ciuperci și multe alte lucruri pot fi folosite pentru prepararea Kornik. Vrei să învețe cum să gătească Kurnik?

Pasul unu. clatite

Pregătirea chiar și cea mai simplă Kurnik - nu un proces ușor, care necesită o mare îndemânare și de timp. Mai întâi trebuie să coace clatite. Ele pot fi cu lapte sau apă. Se amestecă 1 ou, h. O lingura de zahar, un praf de sare. Bateti bine, se toarnă aproximativ o jumătate de litru de lapte sau apă (disponibil în jumătate), se adaugă treptat făina cernută să se întâmple clătite aluat (aproximativ o jumatate de cana). Se adaugă 4 linguri. linguri de ulei vegetal, se amestecă bine și tigaie, unsa cu o bucată de slănină, clatite prăji. Ele trebuie să fie destul de bine, clatite dantelate nu sunt potrivite.

Pasul Doi. Aluat și umplutura

În timp ce clatite se răcească, se framanta aluatul. Kurnik dospit de gătit mai ușor. Pentru a face acest lucru, se toarnă 30 g de drojdie uscată, un pahar de apă caldă, adăugați elementul. lingură de zahăr, se amestecă bine. După 10 minute, se toarnă amestecul cu 300 g de făină cernută, se frământă aluatul. Dați-i un du-te. Între timp, se prepară umplutura. Dacă doriți să obțineți cu adevărat delicios Kurnik, utilizați 4-5 straturi de cartofi, carne, ciuperci, ceapă, ou. Kurnik pot fi preparate cu carne, care combină, de exemplu, pui, vită și de miel sau de păsări de curte și păsări domestice. Puteți găti și opțiunea fără carne - Kurnik cu cartofi și ciuperci. Pentru umplerea Peel cartofii și se taie în felii subțiri, carnea se taie în felii subțiri lungi sau carne tocată cu o duză mare. Bow poate fi pus și produsul brut (fin tocat) și ușor prăji cu ulei. Ciuperci pot fi folosite ca prime - acestea ar trebui să fie un pic scos și rece și sărat.

Pasul trei. asamblare

Deci, totul este gata, dar nu este clar cum se face Kurnik din toate astea. Pentru a începe, împarte aluatul în două părți inegale: o rola mai mică în tort, cu un diametru de formă puțin mai mare, care se va coace un tort. Puneți aluatul pe prima umplere, de exemplu, carne de pui fin tocat. Acoperiți clatita. Pune doua umplutura - fin tocat oua fierte cu ierburi. Acoperiți a doua clatita. Stratul următor - înăbușit în unt ceapa, clătite din nou, apoi - ciupercile. Intindeti bucata mai mare de aluat într-un cerc, face o incizie mica pe fiecare parte (rândul său, cum ar fi soarele sau o floare). Se acopera tortul si Pinch marginile. Kurnik este copt peste un foc lent pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ o oră.

opțiune festivă

Kurnik poate fi un decor real al unei mese festive, daca gatiti aluatul cu unt și lapte. Kurnik pot fi preparate pe chefir sau zer. Clatite sunt prăjite în același mod ca în rețeta precedentă, dar aluatul este preparat în mod diferit. Se topeste pachetul de unt, se adaugă un vârf de cuțit de sare și de rambursare de suc de lamaie suc. Se toarnă o jumatate de cana de iaurt de grăsime, se adaugă la fel de mult faina pentru a se obține un aluat neted. Completarea pentru această structură radială este mai bine să utilizați scăzut de grăsimi.

Acesta diferă puțin de rețetă Kurnik foetaj anterioare - doar în loc de aluat dospit sau un aluat cu privire la utilizarea chefir puf. Pie obține crocantă și sfărâmicioasă, dar nu uitați că este necesar să se rola de patiserie ușor puf, si se intinde mai rău, așa că ia-l cu o rezervă.

Video: Cum sa faci Kurnik rapid, economic și gustoase?

Video: Kurnik cu reteta de pui și cartofi cum să gătească acasă film rapid gustoase