Cum la marinat pentru kebab de sturioni shish?

Odată cu sosirea primăverii este timpul pentru a începe un picnic. Ce ar putea fi mai bun decât o companie bună și kebab cu fumul? De multe ori fierte kebab de carne de porc, miel, pui. Dar puteți face un grătar și un pește uimitoare. Nu ar putea fi mai potrivite pentru acest sturionilor. Cine frigaruile de sturioni încercat o dată, nu ar vrea să-l prăji de la alți pești. În acest articol, vă vom arăta cum să murarea sturioni pentru gratar si gatiti-l peste un foc.

Consiliu: în marinată nu este necesar să adăugați oțet la frigaruile de pește, deoarece peștele devine prea moale și se destrame în timpul gătirii.

Cum de a găti frigaruile de sturioni?

ingrediente:

nisetru - 1 kg;
vin alb sec - 150 ml;
Lemon - jumătate;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml;
ceapă (mediu) - 4 buc;.
rosii - 0.5 kg;
ardei dulce - 2 buc;.
sare, piper negru, frunze de dafin.

preparare

În cazul în care nu au Sturionul decojite, atunci în primul rând trebuie să-l curățați - elimina pielea, elimina oasele și spini. Pentru a pielii o lovitură bună, se toarnă peste pește de apă clocotită. Fileul terminat tăiat în bucăți de mărime medie. Pregatim marinata, se amestecă pentru acest vin, ulei, suc de jumatate de lamaie si ceapa, inele feliate, sare si piper dupa gust. bucăți file pune în marinată, se amestecă și se pune într-o oră la rece și jumătate sau două. Tomate tăiate în cercuri, ardei grași - bucăți medii. Marinată file tulpinii și înșirate pe un băț, felii de file cu roșii, ceapă și ardei gras alternativ. Friptură peste cărbuni încinși până când se rumeneste.

Frigarui de sturioni - reteta

ingrediente:

file de morun - 2 kg;
ghimbir (pulbere) - 1 linguriță ;.
Mint uscat - 1 linguriță .;
piper negru (mazăre) - 10 buc;.
suc de grapefruit - 120 ml;
Miere - 40 g;
ulei vegetal - 30 ml;
sare - dupa gust.

preparare

File de pește se spală sub jet de apă, prosop de hârtie obsushivayut rulează și se taie în bucăți a la carte. Am răspândit în recipient în care se va marinati. Gătit amestecă marinată suc de grapefruit, ulei vegetal, piper, ghimbir, menta, miere (ar trebui să fie în stare lichidă dacă mierea îngroșată, se topesc într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde), se adaugă sare după gust, se amestecă. marinată Preparat se toarnă pește și lăsând la rece timp de 2 ore. După aceea file înșirate pe un băț și friptură peste cărbuni, ungand ocazional cu marinata. Prin frigaruile de sturioni servit vin alb și legume proaspete.

Frigaruile de sturioni pe grila

După cum știți, puteți găti kebab pe frigarui, nu numai, dar, de asemenea, pe gratar. Pregătirea sturion pe grila chiar mai recomandată decât pe frigarui. Este plasat o bucată mare de pește - friptură, care este acoperit cu o crustă pe partea de sus, dar va rămâne în interior suculent.

ingrediente:

nisetru - 2 kg;
Crema - 200 g;
ceapă - 400 g;
sare - dupa gust.

preparare

Pește purificat în prealabil din piele și spikes și divide în porțiuni. Fiecare dintre ele lubrifiaza crema. Pe gratar pune inelele de pește și ceapă. Friptură de peste cărbunii de minute 7. La peștele pe ambele părți ar trebui să apară apetisant maro auriu. O sare de grătar gata făcute, decora cu felii de lamaie, patrunjel si se serveste.

Frigarui de sturioni, marinate în suc de rodie

În plus față de aceste tipuri de marinata se poate face o alta - cu suc de rodie și vin alb sec.

ingrediente:

Sturionul;
vin alb sec - 200 ml;
suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 50 ml;
suc de rodie - 150 ml;
ceapă (mediu) - 5 buc;.

frunze de dafin, sare, piper negru macinat - dupa gust;
pătrunjel - 40 g

preparare

Sturgeon meu, curat și se taie în bucăți de mărimea dorită. Suntem apoi pus într-o tigaie, straturi alternativ: pește, presărat cu sare și piper, inele de ceapa felii, patrunjel tocat, frunze de dafin. Toate acestea se toarnă sosul, se amestecă pentru care vin, suc de rodie, unt și suc de lămâie. Marinare peștele timp de aproximativ 2 ore. Apoi, piesele înșirate pe un băț sau răspândit pe grătarul, ceapa poate fi, de asemenea, dacă se dorește. Friptură de peste cărbuni până la gătit.