Cum de a găti caracatița?

Octopus - delicatețe populare, a făcut drum spre masa noastră cu adâncurile oceanului și are un gust unic, minunat. De obicei, în alimentele consumate doar caracatiță mică, pentru că au o carne delicată și gust original. În mod tradițional, aceste animale de pradă de feluri de mâncare lor sunt preparate în Asia și Europa. Să vă și știu cum să gătesc caracatiță în mod corect și răsfățați dragi aceste daruri lor marine.

Cum de a găti caracatiță proaspete?

crustacee proaspete tăiate îngrijit lungul trunchiului și îndepărtați insides cu un cuțit. În cazul în care o caracatiță mare, ia departe coaja, problanshirovat de pre-l câteva minute în apă sărată. În timp ce carcasă fierbinte este fragmentat coaja subțire, cu un cuțit. Separam tentaculele de cap și se taie în bucăți arbitrare, eliminând ochii și ciocul. Apoi caracatița spălate bine sub jet de apă rece și uscat pe un prosop moale. carne procesata respinge bucătărie un ciocan mic, că nu a fost greu.

Dar pentru a dezgheța caracatiță congelate, mai întâi în mod natural și curățat de piele. Înainte de gătit, caracatiță carne se umple cu apă rece și să se pregătească nu mai mult de 25 de minute, în funcție de dimensiunea sa. Pentru a testa disponibilitatea sa de a scormoni cu atenție prin cuțitul - acesta trebuie să fie ușor să intre în carne. caracatiță carne pot fi preparate fără apă, se fierbe timp de aproximativ 30 de minute într-o cantitate mică de unt și podsolit de măsline numai la sfârșitul gătit.

Cum de a găti chiftele de caracatiță?

ingrediente:

caracatiță prelucrate;
Usturoi - 2 catei;
ceapa - 1 buc;.
verdeață proaspătă - opțional;
condimente;
ulei vegetal;
pesmet.

preparare

În moluște elimina ciocuri, le spinteca și răsuciți printr-o mașină de tocat carne, se adauga usturoi decojite, ceapa si ierburi proaspete. Apoi se adaugă puțină sare după gust rezultate, chiftele lepim mărunțiți, le prăbușește în pesmet și prăjit în maslitse de legume toate părțile nu mai mult de 3 minute.

Cum de a găti caracatiță congelate?

ingrediente:

caracatiță congelate - 700 g;
vin rosu - 150 ml;
ceapa - 1 buc;.
pasta de tomate - 1 lingura. lingură;
frunze de dafin;
cartofi - 5 buc;.
condimente.

preparare

Octopus a fost dezghețat, taie tentaculele și se taie în jumătate la jumătatea distanței. Într-o cratiță, se încălzească cantitatea mare de unt și passeruem de masline ceapa tocata marunt. Apoi așezați caracatița și se prăjește timp de câteva minute. În continuare, se toarnă vin roșu și se fierbe timp de o vreme, să se evapore alcoolul. Acum, se adaugă pasta de tomate, diluat cu apă, condimentat cu mirodenii și arunca frunze de dafin. fel de mâncare Stew, acoperit timp de aproximativ o oră la foc mic. Timp de 20 de minute până când caracatiță fierte, se adaugă la tigaie cojit cartofii se taie în cuburi mici. Puteți utiliza orice alt fel de mâncare - spaghete sau hrisca.

Cum de a găti o caracatiță mică cu fasole

ingrediente:

mici caracatiță - 2 kg;
fasole uscată - 1 st;.
bulb - 2 buc;.
morcovi - 3 buc;.
vin alb sec - 0,5 v;.
unt;
ulei de măsline - 7, art. linguri;
verdeață proaspătă - 1 buchet;

condimente.

preparare

fasole pure înmuiate în prealabil în apă rece. Decongelate picătură caracatiță în apă clocotită, se pune aceeași lingură de unt și legume purificat ceapa intreaga. fasole înmuiate fiert in al doilea vas. Scoici gatiti aproximativ 6 minute si fasole - aproximativ o oră. Acum vom lua o cratiță, se prăjește usturoiul tocat pe maslitse, felii de morcov, și inele de jumătate de ceapă. Când legumele rumeneste, se toarnă vinul și uleiul rămas, se aduce la fierbere și se adaugă caracatiță și fasole fierte. Asezonate cu condimente, se amestecă și se fierbe vasul timp de aproximativ 15 minute la foc mic.