Paella - o reteta clasica

Aproape fiecare națiune are propria variantă de feluri de mâncare de orez, spaniolii - este paella. Popularitate ultima în afara țării este condiționată nu numai aroma uimitor de bogat, dar, de asemenea, variabilitatea formulărilor, care la un moment dat pentru a se adapta la diferite regiuni ale țării, dacă pentru a juca o reteta clasica pentru paella în realitatea noastră nu ar trebui să fie o problemă.

Paella spaniolă clasic cu fructe de mare

În ciuda faptului că paella clasic este preparat pe baza de pui cu iepure și legume, am folosit pentru a lua o variantă clasică cu fructe de mare. În sfârșit, un pic versiune mai exotice, necesită la ingredientele cele mai accesibile pentru gătit lor, dar costul și timpul, în acest caz, mai mult decât compensată.

ingrediente:

Ceapă - 55 g;
squid - 240 g;
creveți, midii, scoici - 240 g;
mazăre - 85 g;
rosii - 115 g;
Usturoi - 2 catei;
vârf de cuțit de șofran;
vin alb - 120 ml;
Figura - 1 1/2 st;.
supa de legume - 620 ml.

preparare

Spasseruye ceapa tocata, usturoi, și atunci când piesele devin transparente, se adaugă cozile de creveți, Preclearing-le. În cazul în care devin creveți roz, pentru a le transfera pe un vas separat, și în loc să le prăjesc bucățile de scoici și calmar. După 5 minute Se adauga orezul, se adaugă sofranul dizolvat în vin, bulion și roșii. Acoperit cu un bol cu un capac, se lasă vasul timp de 10 minute. Se spală midii și le-a pus la orez, împreună cu oala verde. Creșterea de căldură și lăsați umezeala rămasă să se evapore. Conectați paella clasic cu creveți și sezon la gust.

Paella - o reteta clasica cu carne de pui și fructe de mare

ingrediente:

pulpe - 430 g;
oregano - 1 1/2 linguriță ;.
chorizo - 210 g;
violet ceapa - 115 g;
ardei dulce - 210 g;
Usturoi - 3 catei;
crenguta de rozmarin;
Roșii uscate - 410 g;
orez - 2 linguri;.
supa de pui - 2,2 l;
mazare - 1 st;.
creveți - 130 g;
midii - 210 g

preparare

Rumeniti pulpe inferioare, și locul pe o farfurie. Acum se prăjește chorizo, și încălzit cu grăsime legume la foc mic mărunțită. Adăugați arpagic, și după o jumătate de minut Pune frunzele de rozmarin, oregano și roșii. Se amestecă orezul, se amestecă și se toarnă conținutul de bulion tigaie. Puneți pulpe inferioare într-o tigaie și se lasă capacul de pe vasul de 35 de minute. 7 minute până când fierte se adauga orezul fructe de mare. Când se evaporă toată umezeala, orezul se înmoaie și cochilii de midii deschise - vasul este gata.

Dacă este necesar, pentru a reproduce reteta clasica paella poate și multivarka, care deține modul „Figura“, în același timp.

Paella cu fructe de mare - o reteta clasica

Sortimentul larg de fructe de mare într-un paella clasic poate fi înlocuită cu o singură caracatiță, iar conținutul de claritate și grăsime lumina va da cârnați chorizo antena.

ingrediente:

caracatiță - 540 g;
chorizo - 230 g;
arpagic usturoi - 8 buc;.
ardei - 230 g;
violet arc - 75 g;
Tomate - 420 g;
orez - 2 linguri;.
supa de pui - 620 ml;

Vin alb - 85 ml;
mazăre verde - 1/2 st;.
un vârf de cuțit de șofran.

preparare

caracatiță feliat, drege cu sare si piper, se presara cu ulei și o picătură de suc de lamaie. Lăsați felii marinate.

Brown feliile de chorizo, și încălzite cu legume de grăsime la foc mic până se înmoaie. Adăugați felii de rosii, lasa sa se disperseze în sos. Adăugați restul de ingrediente direct în tigaie și lăsați-l pe aragaz până când lichidul începe să fiarbă. Mai departe Paella spaniol clasic pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 minute, după ce a acoperit suprafața foliei.