Sos de pește alb

Cum sa faci un pește deja gustos și parfumat chiar mai bine? Desigur, trebuie să se supună sosul. El este cel care va transforma un fel de mâncare simplu într-o capodoperă, nu întotdeauna elimina gust de pește miros frumos și să completeze gustul vasului. Acum vă vom spune cateva retete pentru sosuri gustoase pentru pește.

sos de pește alb - reteta

ingrediente:

gălbenușuri de ou - 3 buc;.
bulion de pește - 100 g;
Crema - 250 ml;
. Sucul de lamaie - 1 linguriță;
sare, nucșoară - după gust.

preparare

Crema se adauga galbenusurile de ou si amestecati. Apoi se toarnă încet în stocul de pește, se amestecă și se pune pe foc, se încălzește sosul, dar nu se fierbe. Apoi se adauga sucul de lamaie, sare, nucșoară.

sos de lapte pentru pești

ingrediente:

lapte - 2 cani;
faina - 2 linguri. linguri;
unt - 2 linguri. linguri;
sare - dupa gust.

preparare

Intr-o tigaie se topeste untul, se adaugă treptat făina, se amestecă pentru a evita formarea de noduli. Apoi se toarnă sosul de lapte și se aduce la fierbere, se adaugă sare după gust și se fierbe timp de minute 5. Apoi sosul este răcit și se alimentează peștele. Conform acestei reteta, el a primit o densitate medie, dar daca vrei un sos mai mult lichid în asemănarea cu zeamă, va fi suficient pentru a lua 1 lingura de faina si 1 lingura unt lingură.

sos cremos pentru pește - reteta

ingrediente:

smântână 33% grăsime - 150 ml;
unt - 40 g;
suc de lămâie - 10 g

preparare

Se amestecă crema cu zeama de lamaie, le-a concentrat la foc mic. Greutatea ar trebui să fie redus în volum de 1/3. Apoi se adaugă untul rece și să dea sos rece.

Alternativ, suc de lamaie poate fi înlocuit cu vin alb sec. O suferință în sos, puteți adăuga diferite umpluturi: ghimbir ras, masline tocate, caperele si murate sau chiar muraturi. Dar este important să nu exagerați, pentru că sosul ar trebui să completeze gustul de pește, nu să-l întrerupă. Puteți adăuga unele distractiv la gust cum ar fi sosul, și feluri de mâncare prepararea sos de brânză cremoasă.

sos de usturoi pentru pești

ingrediente:

maioneza masline - 100 g;
mozzarella - 50 g;
Crema - 100 g;
Usturoi - 2-3 catei.

preparare

Frecati pe o mică mozzarella răzătoare. Usturoiul este trecut prin presa. Se amestecă smântâna cu maioneza, brânză și usturoi. Dăm sosul pentru a absorbi gustul și mirosul de usturoi și servi pește. De asemenea, acest sos este perfect pentru legume, carne de pasăre, diverse salate. Alte variante ale acestei rețetă pot fi găsite în articolul „Sos de usturoi“.

sos de pește cu smântână

ingrediente:

smântână - 1 cană;
Făină - 50 g;
unt - 50 g;
sare, condimente - gust.

preparare

În primul rând, pe o faina tigaie se prăjește uscat. Când se dobândește o culoare aurie, stinge focul, făina se răcească ușor, apoi se adauga unt, sare, condimente și introduce încet smântână. Totul se amestecă bine, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, la foc mediu. Apoi, din nou, sos se amestecă bine și se filtrează. puteți adăuga, de asemenea, usturoi tocat și ierburi proaspete, dacă se dorește. În acest caz, acesta va fi un sos de usturoi cremos pentru pești.

Sos de pește iaurt

ingrediente:

iaurt neindulcit naturale - 150 ml;
mărar - 1 buchet;
Lemon - 1 buc;.
Usturoi - 2 catei.

preparare

Se toaca marunt marar, lamaie suc de stoarcere, usturoi trecut prin presă. Toate ingredientele sunt amestecate cu iaurt, dacă se dorește, se poate de asemenea podsolit. Dăm infuza sosul si se serveste.

sos de caviar cremoasă pentru pești

ingrediente:

cremă 35% grăsime - 200 ml;
Lemon - jumătate;

icre de somon - 2 lingurițe ;.
sare - dupa gust.

preparare

Cu o jumatate de coaja de lamaie curãþeºte, se freca pe o răzătoare fină, și din miezul de stoarcere suc. Într-o cratiță se toarnă crema, le aduce la fierbere, se adauga coaja de tocat, zeama de lamaie si suc de gust. Un pic de masă concentrată la sosul se ingroasa. Lasa sa se raceasca si apoi sosul, se adauga sucul de lamaie, iar în final se adaugă ouăle. Este important să nu se răspândească în sos fierbinte, în caz contrar acesta este gătit, devine solidă, iar sosul va fi rasfatata.