Reteta aluat de drojdie sub formă de fulgi la domiciliu

De la cel mai apropiat colegul său - Puff aluat - aluatul cu drojdie în compoziție diferă în mod considerabil mai mare pompă și moliciune, și, prin urmare, mult mai potrivite pentru copt prăjituri și iubit de mulți cornuri.

aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH - reteta la domiciliu

In ciuda ingredient suplimentar sub formă de tehnologie de drojdie pentru prepararea unui astfel de test, inclusiv plierea, versiunea fără adăugarea de drojdie este diferit. Da, acest proces durează un timp foarte lung, dar nimeni nu interzice să se pregătească aluatul o dată în mai multe loturi, pentru viitor, deoarece aduce o mare înghețare.

ingrediente:

• făină - 410 g;
• lapte - 310 ml;
• Drojdie - 10 g;
• ulei vegetal - 45 ml;
• Zahăr - 10 g;
• unt - 335

preparare

Începeți cu un simplu de preparare a aluatului, pentru care aproape divorțată lapte cald și zahăr pe suprafața de drojdie este turnat. Atunci când suprafața este acoperită cu un capac de spumă subțire, conectați drojdie soluție cu făină și este puțin ulei prin stropire. Frământați aluatul aproximativ 7 minute, apoi i dea timp să proofing, aproximativ o jumătate de oră. rola ulei în pătrat, acoperit cu o bucată de pre-film. Slide o bucată de unt într-un congelator timp de 20 de minute, până când solidificate complet, apoi se apropie de aluat rola într-un dreptunghi, și este mai aproape de uleiul de bază pus pătrat. lățime de bandă de testare ar trebui să fie puțin mai mare decât bucata de unt.

Se acoperă cu o bucată de unt 2/3 din aluat cu o mână, iar restul de o treime din cealaltă, apoi ori în jumătate, rola la fostele dimensiunile sale, ambele margini ale pliului în mijloc și suflece totul nou în jumătate. Se repetă procedura de răcire anterior, care conține aluat la domiciliu timp de aproximativ 15 minute în congelator.

Prepararea aluatului într-o ureche puf daneză acasă

ingrediente:

• făină - 740 g;
• drojdie proaspătă - 50 g;
• ou - 1 buc;.

• Zahăr - 75 g;
• unt - 255 g;
• lapte cald - 370 ml.

preparare

lapte cald amestecat cu zahăr, se adaugă drojdia cu ou si faina. Framantati aluatul, lăsați-l pe o proofing oră. rola de ulei în piață și să înghețe. Puneți rezervorul de ulei să se rostogolească aluatul într-un dreptunghi si se acopera cu marginile libere, ori în jumătate, rola și se repetă procedura. aluat de casă drojdie sub formă de fulgi este pregătită.

Video: Croissant de patiserie un fulg. Drojdie de foetaj. Cu umplutură. cornuri rețetă. A terminat. gem

Video: Pizza puff puff aluat