Cum de a găti siropul?

sirop de zahăr - un lichid vâscos transparent, a fost inventat și a început să fie utilizate de către arabi. Siropul este o soluție concentrată de zahăr apoasă sau o soluție de zaharuri sucurilor de fructe naturale (zaharoză, glucoză, fructoză, maltoză) sau suc de legume curat fiert dulce. Firește, siropuri din materii prime vegetale sunt arome și gusturi de fructe crude. conținutul de zahăr al siropului este în mod tipic 40 - 80% (în prepararea acasă a siropurilor sunt cel mai des utilizate, care conținutul de zahăr este de 30-60%).

Siropurile sunt larg utilizate în prepararea diferitelor produse de cofetărie: gemuri, conserve, fructe confiate si alte dulciuri -pentru conserve de fructe, legume și alte produse pentru lichide de îngroșare în prepararea diferitelor băuturi compoturi, lichioruri și lichioruri. Siropurile sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în farmacie pentru prepararea, conservarea și stabilizarea preparatelor lichide din amestecuri.

Spune-ne cum să gătească sirop de zahăr pentru a face gemuri.

Se fierbe siropul de apă și zahăr

In cele mai multe rețete gem este momentul în care boabele sau fructele se toarnă sirop de zahăr, cum ar fi aceasta, de exemplu.

ingrediente:

apă;
zahăr produse pe plan intern.

preparare

Căutarea unui gemuri pentru conținutul de zahăr dorit dat conținut de zahăr, aciditate și suculență prime de fructe-boabe (cu o mai mare moliciune și suculență necesită sirop de zahăr mare). Opțiunea cea mai versatilă pentru soluție gem 40-50%. Acest lucru înseamnă că la 0.4-0.5 litri de apă va merge de la 400 la 600 de grame de zahăr.

Aduceti apa la fierbere și se toarnă zahăr. Se amestecă până la dizolvare completă la fierbe scăzută. După dizolvarea completă a fierbe sirop de zahăr timp de 3-5 minute. Atunci când soluția a devenit neclară, se poate filtra printr-un filtru pliat în mai multe straturi de tifon medicale net. Dacă sirop Strain, se aduce la fierbere din nou, se fierbe timp de 1-2 minute, și este gata pentru utilizare ulterioară.

Acum, explica modul de a găti sirop din fructe de pădure, de exemplu, pentru coacaze pentru prepararea băuturilor și / sau cireșe, deserturi și produse de cofetărie.

Dacă gatiti sirop pe baza de suc de fructe proaspăt stors pur, cel mai bun lucru de făcut este să „baie de apă“ - cu această metodă de gătit va rămâne un maxim de vitamine și alte elemente nutritive conținute în fructe.

preparare

Suc de cald „baie de apă“ și se dizolvă zahărul în ea (complet) lingură de agitare (vezi proporțiile dorite. de mai sus).

Puteți acționa un pic diferit, daca gatesti siropul din amestecul de suc cu apă.

preparare

Se dizolvă zahărul este complet în apă la fierbere (sau la o temperatură de 75-80 ° C, este cazane încălzite controlat la temperatura dorită). Opriți de căldură, așteptați 5-8 minute, se toarnă sucul și se amestecă, acest sirop este gata.