Zaharisite - calorii

Zaharisite - produs alimentar special obținut prin provarivaniya lent diferite fructe (întregi sau măcinate) într-un sirop dulce (zahar sau zahar-melasa), urmată de uscare. fructe confiate Acestea sunt utilizate în principal pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie atât o umplutură și ca material pentru decor. De asemenea, fructe confiate poate fi servit separat, ca un tratament pentru ceai, cafea și alte băuturi similare. Delicious preparat din coji de citrice confiate uvarivaya-le sub formă de bucăți mici pentru a obține o pastă de translucid, sticlos. Fierte răspândirea tort într-o sită, separând astfel de sirop care curge, și apoi se usucă la o stare liberă tack. Desigur, cum ar fi un produs glasat are un conținut destul de ridicat de zahăr.

Utile în cazul în fructe confiate și în ce mod?

Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să se familiarizeze cu metodele industriale de producție a fructelor confiate, în funcție de metoda de tratament de suprafață se disting:

confiat articulat (la suprafață au o mata solid fin uscat o crustă, rezultând din sirop de zahăr);
glasat acoperite sau kandirovannye de tragere (acoperite cu mai gros crustă sticloasă lucios, deoarece provarivaniya lor după înclinarea pe sita și, după golire sirop deja cufundat în mod repetat într-un sirop de zahăr saturată în câteva minute).

Când glasat fierte timp de tragere câteva minute pentru a re-imersat în sirop de zahăr concentrat la cald, și apoi se usucă la o temperatură de 50 de grade C.

Când fructele coapte confiate fructe a fost imersată într-un sirop concentrat cald este suprasaturată la aproximativ 35-40 ° C și menținut timp de 10-12 minute (după care se usucă). Acest tratament a avut ca rezultat kandirovannyh confiat structura crusta mai uniformă.

Din cele de mai sus, este clar și evident că pliere confiate, fierte la vânzarea și fără a folosi un al doilea se arunca cu capul într-un sirop gros, în teorie, sunt mai utile decât kandirovannye sau tragere, deoarece acestea au un conținut de zahăr de ansamblu mai mic. Desigur, utilizarea de fructe confiate (produs specific) este determinat și gradul gătită, care la rândul său depinde de bogăția materiei prime. Prelungit provarivaniya și, în plus, digestia anumitor substanțe nutritive (de exemplu, vitamina C descompus). Efectul conversa apare numai cu licopen (unul dintre principalele elemente nutritive conținute în roșii).

Sub rezerva diverse diete este posibilă utilizarea de fructe confiate în cantități rezonabile, desigur, mai bine să se separe, mai degrabă decât ca o parte din prăjituri și produse de patiserie. Deși, desigur, poate fi salate interesante și utile sau deserturi din fructe confiate, fructe proaspete, nuci și iaurt neîndulcit într-un stil de fuziune.

Zaharisite și calorii

La elaborarea unui meniu de dieta individuală trebuie să se țină seama de faptul că fructele confiate calorii din diferite (sau coaja) poate varia foarte larg din cauza diferite calorice inițial a materiei prime.

Cât de multe calorii în diferite fructe confiate?

Caloric coaja de portocala confiata este de aproximativ 300 kcal la 100 de grame.

Pentru comparație:

pepene galben confiate - aproximativ 319 kcal;
pere confiate - aproximativ 343 kcal;
papaya zaharisit - aproximativ 327 kcal.

Pentru diete este încă confiat de casă mai util. Desigur, casa confiate fierte fără a re-imersiune într-un sirop de zahăr concentrat. Delicioase și fructe confiate casă sănătoase pot fi preparate nu numai din coji de citrice și fructe, dar, de exemplu, din fructe super-utile, cum ar fi de dovleac, roșii, vinete și colab.