Turkish Delight: Rețetă

dulciuri orientale lokum (Rahat.Centrarea-lokumului: un nume turcesc se traduce ca „bucăți ușor“ sau „bucăți de plăcere“) este în prezent foarte popular în multe țări din întreaga lume. reteta Delight a fost cunoscut de peste 500 de ani. Conform diferitelor versiuni ale acestei delicatese a fost inventat în secolul al XVIII-lea, instanța cofetarul turc Ali Muhiddin Hadji Bekir sultanului turc. Domnitor al Sublima Poartă o nouă delicatesă savurat. Nepotul lui Haji Bekir în 1897 a prezentat o dulceață minunată a lokum la expoziția de la Bruxelles. Delicatesă a primit o medalie de aur, iar cofetarul întreprinzător a încheiat ereditar contracte profitabile pentru furnizarea de Turkish Delight în țările europene. Există un număr enorm de tipuri de lokum. Aspect, culoare, gust si numele depinde de umplere, precum și forma pieselor. De exemplu, lokum poate fi sub formă de cuburi, sau figuri de animale - pentru copii.

Cum de a găti Turkish Delight?

În principiu, prepararea lokum - este simplu, dar necesită o diligență, de investiții de timp, atenție și răbdare. În general, rețete moderne Încântă foarte mulți, dacă se dorește, este ușor să vină cu rețeta, desigur, în urma tehnologia de bază. Astfel, lokum, o rețetă de bază, care mai ales aprecia sătenii, proprietarii grădinilor, familii mari și amatori prepara diverse dulciuri de cofetărie.

ingrediente:

• 4 litri de apă;
• 750 g de amidon de porumb;
• 5 kg de zahăr;
• 10 g acid citric.

Mod de preparare:

Apa este încălzită într-o tigaie (sau mai bine - într-un cazan). zahăr și amidon de Pompare - totul trebuie să fie dizolvat complet. La foc mic, cu agitare, aproape continuu amestecul se fierbe timp de cel puțin o oră și jumătate (nu mai puțin vai). arta Real, inclusiv produse de cofetărie, necesită un oarecare efort. Uneori considerabilă. De fapt, aceasta este principala dificultate în prepararea Delight. Ia de bază ( „White Delight“) ar trebui să fie vâscos, în stare răcită este ușor să se rupă.

Include fantezie

cofetar fantezie spațiu - Next. Nu puteți adăuga un amestec mai congelat de aproape orice umpluturi (mono sau compoziție, solide și lichide), care determină gustul. De exemplu, 150-200 de grame de cacao sau ciocolata topita - și veți obține o plăcere de ciocolată. Puteți face un amestec de ciocolata lapte - un deliciu se bucură în special cei mai mulți copii și pentru mulți adulți. Ei bine, se adaugă nuci tocate (utilizare poate fi orice). Puteți utiliza orice suc de fructe și fructe confiate. La desert acasă, în Turcia, un popular luna de miere deliciu - dar fii atent, această masă se poate obține foarte dulce. Cota absolută a oricăror suplimente nu trebuie sa depaseasca 1/3 din greutatea finală a substratului. Este demn de remarcat faptul că Hadji Bekir considerată o componentă obligatorie Extract roz (poti folosi siropul roz, gem sau esență).

retușuri

Acum, să se răcească premix (pentru care bine copt adecvat, poate prostelit hârtie pergament său bucătar). Suprafața de lucru se presară cu zahăr pudră și se transformă pe ei de copt. Se taie stratul coagulat Delight în bucăți de dimensiune dorită și le prăbușește în zahăr sau fulgi de cocos pudră. Ei bine, acasă este gata să Turkish Delight. Este un desert perfect pentru a servi este posibil cu ceai, cafea, ceai hibiscus și băuturi similare. Cu toate acestea, nu te dus - mai ales după ce întreaga cantitate de zahăr și amidon! Prin urmare, este mai bine să taie bucăți deliciu nu prea mici.

Video: lokum - bine, oochen delicioase!

Video: lokum