Glazurare - reteta

Aspectul de tort sau alt desert la fel de important ca și gust, mai ales în cazul în care este destinat pentru sărbătoare. Noi oferim opțiuni pentru prepararea glazura, pe care o puteți decora produsul și să-l pur și simplu irezistibil.

Reteta tort de ciocolata oglindă

ingrediente:

ciocolată - 55 g;
Pudră de cacao - 85 g;
smântână - 85 ml;
apă filtrată - 150 ml;
zahăr - 255 g;
gelatină - 8 grame

preparare

Primul pas este înmuiată în apă purificată unele opt grame de gelatină conform indicatiilor de pe pachet. Se amestecă o cratiță mică sau zahăr dipper cu pudră de cacao, se toarnă smântână și o sută cincizeci de mililitri de apă, amestecând constant, încălzit până la reflux și se îndepărtează imediat de căldură. Arunca defalcate în felii mici de ciocolata neagra si inmuiate horoshenechko gelatina și se amestecă până se dizolvă complet. Acum vom filtra masa printr-un filtru, și lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Puneți prăjitura bine răcită pe grătar și se acoperă glazura sa în oglindă. Imediat ne mutăm tort pe o farfurie de servire și trimite în frigider timp de cel puțin două ore.

glazură albă - reteta

ingrediente:

zahăr pudră - 100-120 g;
unt - 20 g;
Lapte - 20 ml;
vanilie - dupa gust;
sare - 1/4 ciupituri.

preparare

Pregătiți cireasa nu va fi dificil. Se topește untul, se adaugă lapte, zahăr pudră, vanilie și sare și se amestecă până la omogenizare și cremos. glazura Densitate poate fi ajustată prin adăugarea de zahăr pudră sau lapte.

Aceasta glazura poate folosi cookie-uri de decorare, prăjituri cu cremă, prăjituri și chiar prăjituri. adaugă suficient pentru a obține o glazură de culoare în colorant alimentar ei să coloreze sau suc de fructe ei, înlocuindu-le lapte.

Royal icing - reteta

ingrediente:

un ou;
acid citric - 0,5 g;
zahăr pudră - 150-200 g

preparare

Intr-un vas perfect curat și uscat, se cerne printr-o sită fină de zahăr pudră, adăugând albusul, acidul citric ușor și se agită mixer pămătuf timp de zece minute pentru a obține o masă pufos și netedă. Dacă se dorește, glazura poate nuanța colorantul alimentar pentru a obține culoarea dorită.

glazură Royal este folosit pentru a acoperi prăjituri, cookie-uri, prăjituri, și bazându-se pe produse. Puteți face diverse figuri sau modele pentru mai târziu să le utilizeze în decorarea turte din această glazură. Pentru a face acest lucru pe o foaie de hârtie de imprimare din modelul dorit, se pune un fișier sub glazură regal pic clerical și stoarcere prin colțul tăiat la pachet, repetarea model de stencil. Oferindu-l uscat, scoateți-l din dosar și de a folosi pentru a decora tortul.

Colorate glazură oglinda pentru tort - reteta

ingrediente:

gelatină - 12 g;
Apă purificată - 135 ml;
zahăr - 150 g;
invertit sirop - 150 g;
alb ciocolată - 150 g;
lapte evaporat - 100 g
colorant gel - câteva picături.

preparare

Doisprezece grame de gelatină pudră înmuiate scurt în rece șaizeci de grame de apă purificată. Oala de turnare se toarnă apa rămasă, se adaugă zahăr, invertit sirop se adaugă și incendiate. Masă se încălzește la reflux și dizolvarea completă a zahărului.

În același timp, se topesc ciocolata alba, se amestecă cu lapte condensat într-un recipient adânc și se amestecă. Apoi, se toarnă amestecul în siropul de ciocolată și se amestecă. Gelatina se încălzește ușor pentru a dizolva focul, dar la o temperatură nu mai mare de șaptezeci de grade și turnarea celorlalte componente. De asemenea, se adaugă câteva picături de colorant gel și se amestecă bine acest lucru. Puteți utiliza un blender pentru acest scop.

Acum filtrăm glazura printr-un filtru pentru a scăpa de bule, se răcește la o temperatură de 30-35 de grade, în funcție de ce va fi acoperit în totalitate tort sau doriți să acopere partea de sus și de a lua dungi. Pentru a răci prelinge glazura trebuie la 30 de grade, și pentru a acoperi întreaga tort 32-35 de grade. Temperatura aici este foarte importantă, și este necesar pentru a controla un termometru de bucătărie, în caz contrar rezultatul va fi dezamăgitor.

Capacul finit glazura tort bine refrigerate, în mod ideal (dacă este posibil), să-l țină în fața acestei o oră un congelator.