Omletă japoneză

S-ar părea că se datorează faptului că suntem în căutarea de noi rețete și că găluște prajite, omlete deja destul de obosit. Dar acum ne vom concentra pe modul de a găti omleta japoneza, sau tamago. Acest fel de mâncare neobișnuită dintre produsele cele mai comune. Toate bucătăria Soarelui Rasare este pătrunsă de spiritul de minimalism, armonie si estetica, combinate cu utilizarea și valoarea nutrițională. De la cele mai simple ingrediente din Japonia a învățat să gătească feluri de mâncare interesante, are un gust deosebit. Amintiți-vă, chiar și orezul obișnuit transformat în sushi gustos.

Din moment ce bucătăria japoneză a creat și omleta, care, întâmplător, pot fi folosite pentru a sushi fierbinte, ca omleta japoneza - este o reteta pentru rulouri. În acest caz, produsele sunt aceleași - ouă, sos de soia tradițională, și un pic de vin alb. Dar, de la un astfel de set simplu, vom obține un fel de mâncare destul de exotic - omletă japoneză, pe care mulți nici măcar nu știu ingredientul principal - ouă.

Cum de a găti omletă japoneză?

ingrediente:

Oua - 5 buc;
Sake - 1 lingura. l;
sos de soia (lumina) - 1 lingura. l;
. Zahăr - 1 linguriță;
sare.

Gătit omletă japoneză

Cu sare trebuie să fii atent aici, pentru că sosul de soia este destul de gust sărat. sare Grad de obicei, să ia „Extra“, la o rată de două până la trei intepaturi. Mulți oameni cer cum să facă o omletă fără dragul japonez, pentru că nu toată lumea îi place vodca de orez. În acest caz, puteți folosi vin alb sec, pentru a experimenta cu vodca de obicei, diluat-l în jumătate, sau face fără alcool. În ceea ce privește ouăle, omletă pentru a găti japonez ia patru ouă întregi, iar a cincea - doar gălbenușul.

preparare

omletă japoneză - o rețetă care necesită răbdare. În primul rând, este necesar să se măturică cu atentie ouale cu ajutorul corolei. Cu ajutorul tehnologiei este mai bine să nu utilizeze, pentru a nu obține o mulțime de bule de aer. În cazul în care ouăle devin masă omogenă pufos, am filtra printr-o sită. Poate cineva se pare ciudat, dar practica demonstrează că astfel de mici, aparent operațiuni pot afecta într-adevăr gustul vasului. Acum, la masa biciuit se toarnă sare și zahăr, se toarnă sake și sos de soia si apoi se amesteca bine până când zahărul și sarea sa dizolvat complet. omletă sushi japonez diferă de la primul rând nostru o formă, astfel încât jumătate din reteta - o manipulare a tigaie.

Ia-o tigaie convenabil, de preferință, cu barele de protecție în pantă mici, clătite speciale, temeinic si incalzite lubrifiate cu ulei. Acum, gata pentru o serie de acțiuni clare rapide. A treia tigaie se toarnă masa rezultată și noi urmăm. Odată ce apuca clătită, transforma într-o rola. In mod traditional, acest lucru se face după cum urmează: cele două margini opuse îndoite către centru, apoi o clătită laminate la jumatate pe lungime.

Rezultat a schimba rola la marginea tigaie, și se lasă acolo. Acum, se toarnă în tigaie a doua treimi din amestecul de ou, astfel încât acesta a căzut sub prima aruncare. Din nou, observăm că apuca clatita, și apoi înveliți în prima parte. Este important să vă asigurați că tava nu este prea cald, în caz contrar colectari clătite. reteta japoneza omletă Dacă acest lucru ar trebui să se întâmple, rândul său, pur și simplu în jos de căldură și intepatura balon cu o furculiță. Știind cât de ușor este de a găti omletă japoneză, este probabil de gând să o fac foarte des, si clatite va fi în cele din urmă o suprafață netedă, netedă.

Și astfel, atunci când prima clatita înfășurat în al doilea, din nou amânarea aderării la margine, și se toarnă în masa rămasă. A treia oară, opriți și scoateți din tigaie. Desigur, înainte de a doua și a treia tigaie clătite este necesar, de asemenea, ulei, chiar dacă acoperirea non-stick - atunci clătitele se vor dovedi mai roz.