Aluat pentru lasagna

Pentru a prepara gustos aluat nevoie lasagna pentru ea, laminate în foi subțiri, tăiate în plăci de formă corectă și se usucă. Puteți, desigur, cumpara set gata făcute din plăci de testare de lasagna în supermarketul local - este destul de convenabil.

Lasagna de produse de patiserie -, de asemenea, o opțiune. gata făcute puf aluat de multe ori vândute în supermarket-uri, bucătării de casă și de catering. Este ușor să se rostogolească din foile și se taie în afara plăcii, un pic uscat, apoi se pregătească lazanyu.V aceste două cazuri, toate bune, dar nu știi ce și ce calitatea ingredientelor folosite pentru a prepara aluatul.

Lasagna de testare acasă - cea mai bună soluție. Desigur, vom folosi doar făină de grad înalt (gradul întâi sau mai mare), de preferință din grâu dur. Cei care sunt preocupați în mod special figura și digestia, mai bine de a alege uruiala. Ingredientele rămase, cel puțin, trebuie să fie proaspete și naturale. Luați în considerare modul în care să se pregătească aluatul pentru lasagna. Desigur, este mai bine să urmeze modul tradițional.

reteta aluat clasic pentru lasagna

ingrediente:

• Făină de grâu - 600 g;
• ou de pui - 3-4 buc;.
• ulei de măsline (sau fără miros de floarea soarelui) - 50 ml;
• apă rece - 100 ml;
• sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Cerne aluat pe o lamă de suprafață de lucru (este necesar, în timpul procesului de cernere făina este îmbogățită cu oxigen). Făcând deal nișă acolo încercând să conducă oul, se adaugă ulei, apă și sare. Mâinile, uns cu ulei, se framanta aluatul si se framanta cu atenție și-l pentru o lungă perioadă de timp. Aluatul trebuie să fie elastic. Rolling com, prosop de acoperire și de a da testul rasstoyatsya (posibil în frigider) timp de 40 minute și apoi perforate, iar framantati din nou - poate fi rulat.

Intindeti aluatul într-o foaie subțire (nu mai mult de 2 mm grosime). Cuțit tăiat în dimensiunea dorită a plăcii (de obicei, nu mai mult de 7h15 cm). Am pus placa pe un prosop curat și uscat ușor. Poate fi ușor (în termen de cel mult 5 minute) le podvarit în apă sărată, cu adaos de ulei de măsline, și numai apoi se pune pe prosoape podsushivatsya.

lasagna produse de patiserie

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• unt natural (margarina nu, face fara grasimi trans) - 200 g;
• Oua - 2 buc;.
• Sare - 0,5 linguriță ;.
• oțet 6 sau 9% - 0,5-1 art. lingură;
• apă rece - 400 ml.

preparare

Este important ca toate ingredientele pentru produse de patiserie au fost destul de rece. Pentru a face acest lucru, să dețină lor bine peste noapte sau cel puțin 4 ore la frigider (pe raft) și ulei - în compartimentul de congelare.

Într-o mare castron faina proseem. cotlet de unt rece, cu un cutit cam de marimea unui bob de mazare, si - de asemenea, într-un castron. Intr-un recipient separat se dizolvă în apă rece, sare si otet (poate fi 1-2 ore. Se adaugă linguri de zahar). Oțet oferă masă stabilă gluten de stat, atunci aluatul nu se intinde, dar creșterea valorii sale se deteriorează gustul. Lichidul a fost turnat în făina cu untul și repede framanta aluatul, podbavlyaya treptat apă, dacă este necesar, făina podbavit. Mâinile înainte de frământare a uleiului de lubrifiere.

În loc de apă, puteți folosi lapte rece, testul de gust se va îmbunătăți, dar va reduce elasticitatea și crește conținutul caloric. Randament: folosesc un amestec de apă și lapte.

Noi rostogolească mingea aluat și înveliți în folie de plastic. Am pus în frigider timp de 2 ore.

Când distanța aluatul, rola straturi, suprafața fiecărui strat cu ulei și se adaugă unul dupa altul, pentru lasagna în mod normal 5-8 straturi. Intindeti subțire și se taie în straturi, apoi sa răspândit un pic uscat, și pot fi luate pentru prepararea lasagna.

Video: Aluatul pentru lasagna. rețetă

Video: Aluatul pentru lasagna