Retete pentru wok

Nu atât de mult timp în urmă, în bucătării europene, o nouă feluri de mâncare, cum ar fi o tigaie pe principiul de gătit, dar forma diferita. Wok - Acest ustensile de metal formă conică, o încrucișare între un vas sau un cazan și o tigaie convențională. În casele noastre wok a venit din China, în cazul în care acest tip de vase este foarte popular, și nu întâmplător: wok permite gătirea rapid, pentru a economisi energie termică (fie de gaz este sau energie electrică), în afară de aceasta într-un wok este convenabil de a pregăti feluri de mâncare de mâncăruri exotice: chineză, Thai, Indoneziană. De obicei, vândute wok cu un capac, dar dacă îl folosiți pentru gătit, decideți.

Ce să gătească?

Unii oameni cred că, odată ce wok-ul este neobișnuit pentru noi, de asemenea, trebuie să vină cu niște rețete speciale pentru wok. Acest lucru nu este așa. Acesta poate fi mare la cartofi friptura sau carne, gatiti omletă sau sos de tomate pentru feluri de mâncare de legume. Cu toate acestea, în cazul în care produsele alimentare tradiționale pe care nu le place, și nu știi ce să gătească acest lucru într-un wok, utilizarea rețete de preparate din bucătăria chineză. De exemplu, se toaca marunt carnea de porc în felii subțiri de-a lungul fibrelor, repede se prăjește într-un wok, se adauga sosul de soia și suc de portocale, un pic de ghimbir ras, un pic de zahar si cateva linguri de vin de masă roșu.

Caracteristici de gătit într-un wok

Dacă tocmai ați achiziționat acest fel de mâncare și nu au fost încă dat seama cum să folosească un wok, amintiți-vă câteva reguli. În primul rând, în wok nu este necesar să se toarnă o mulțime de ulei vegetal - nu va fi întins pe jos, ceea ce înseamnă că produsele vor fi prăjit aproape prăjit. În al doilea rând wok nu poate părăsi focul fără servirea - mâncarea se va arde, se amestecă în mod constant, agitând viguros tigaie. În al treilea rând, produsele trebuie să taie fin, deoarece căldura într-un wok mai puternică decât în tigaie, și bucățile apoi tocate de Undermountain, dar rămân prime în interior.

rețete

Ce poate fi gătită într-un wok, care nu este preparat într-o tigaie? De exemplu, bucătăria japoneză, care nu ar trebui să fie exagerat, conservarea substanțelor nutritive maxime, vitamine și oligoelemente.

teriyaki somon preparat rapid, dar au nevoie de o pregătire preliminară. File de pește tăiat în fâșii subțiri și lungi peste fibrele si marinata in sos teriyaki (sos de soia poate fi utilizat). Într-un wok, se încălzește uleiul, se prăjește ardeiul iute și un cățel de usturoi, apoi se scoate din tigaie ardeiul si usturoiul si pune-l într-un pește. Agitarea viguros, somon prăjește minute și jumătate, se adaugă sosul în care este marinata și se agită de câteva ori. Pentru pește, puteți adăuga mazăre verde congelată sau fasole verde și se fierbe timp de ceva timp, agitând ca viguros timp de mai multe de 4 minute. Peștii pot fi hrăniți la salate de legume.

pilaf

Vreau doar să dezamăgesc fanii pilaf. pilaf tradițională în wok nu se va găti carne, cel mai probabil, va arde pentru un timp, până când se prepară orezul. Dar pentru fiecare fel de mâncare are propriile feluri de mâncare perfectă și risotto ar trebui să gătească rețete într-un wok Cauldron. Cu toate acestea, într-un pilaf wok pot fi preparate, de exemplu, năut, mazăre, cu toate că acest lucru va necesita o pregătire lungă: năut și se înmoaie orezul în apă fierbinte, în seara în cele două vase (8-10 ore). Se spală orezul și ori într-o strecurătoare, năut se fierbe pana cand se inmoaie. Într-un wok, se încălzește uleiul, se pune fiert năut, aburit și spălat stafide, condimente, un pic de ghimbir. După câteva minute, se adaugă orezul și se prăjește totul, amestecand bine timp de 5 minute. Se toarnă apă fierbinte până la acoperit ușor orezul și se lasă să se fierbe cu capacul timp de 5-7 minute. Adăugați nuci și ierburi. Cu toate acestea, în cazul în wok cu ziduri groase, puteți găti în ea și un pilaf tradițional cu carne.

Rețete într-un wok nu este foarte complicat, mâncarea este gătită astfel încât se dovedește gustoase și utile.