De ce avem nevoie de un wok?

amante moderne o mare popularitate de wok chinezesc. Este în orice caz, nu înseamnă că, în aceste case adepți trăiesc exclusiv produse alimentare din China. Dimpotrivă: a găti într-un wok este foarte confortabil, astfel încât acesta poate fi utilizat cu succes în gătit-o varietate de feluri de mâncare. Să vedem, ce avem nevoie de un wok.

Acesta este preparat într-un wok?

Inițial, acest tip de pan inventat pentru a fi în măsură să pregătească rapid mese, în timp ce în mod constant amestecând-le. Mai mult decât atât, o astfel de tigaie a rotunjit partea de jos. Mai târziu a fost adaptat pentru a fi utilizat pe un cuptor electric sau gaz, ca fundul rotund are contact săraci cu suprafața de gătit, și de atunci, la partea de jos a wok a devenit plat. Cu toate acestea, există modele cu wok fund rotund: este convenabil de a utiliza pe gazplite, într-un cuptor sau într-un cuptor special groapă.

tigaie wok folosit pentru prăjit și stewing, abur, fumatul și chiar și pentru supe de gătit. În acest fel de mâncare, puteți găti chiar și grătar pe cărbuni. În formă de cupă wok asigură rapid și că este foarte important, chiar și încălzirea acestuia. Prin urmare, pentru gătit în wok, veți avea nevoie de mult mai puțin ulei decât, să zicem, într-o tigaie convențională sau friteuză. În plus, bucătarul în wok, datorită mai bune pentru forma sa profundă, iar timpul necesar pe jumătate la fel de mult ca și folosind vase convenționale. În timpul agitării alimentele cu un produse speciale lama din partea de jos a pan poate fi mutat ușor în sus, iar în locul lor devine nu este destul de pregătită să se despartă.

Gătitul la domiciliu dimensiunea optimă wok este de 20-28 cm. Și în catering unități pot fi folosite tigai de până la 2 metri în diametru!

Tipuri tigai wok

Pentru fabricarea tigăi wok producătorii folosesc materiale diferite. De exemplu, o tigaie din oțel, wok distinge ușurința, conductivitate termică suficientă și, astfel, preț scăzut. Rețineți, totuși, că produsele alimentare într-o tigaie de multe ori ars.

Gros cu pereți din fontă wok alimentare care nu se va lipi, wok Chineză totuși această tigaie se încălzește foarte încet și, de asemenea, este foarte important. Dar, cu o ingrijire adecvata este aproape „indestructibilitatea“ și va dura foarte mult timp.

pan wok ceramic are un strat neadeziv. Dar atunci când aleg o tigaie, să acorde o atenție deosebită la grosimea zidurilor sale: acestea trebuie să fie de 2,5 mm sau mai mult. Tigaie cu pereți subțiri, iar partea de jos nu vă servi pentru o lungă perioadă de timp, acesta este deformat rapid.

Wok - aceasta este o foarte la îndemână feluri de mâncare feature-bogat, pe care le puteți găti rapid alimente sănătoase și gustoase.