Reteta Calzone

Calzone (alte nume panzerotto și panzarotto, ital.) Este un fel de tort italian în formă de semilună, de fapt, este o formă de pizza închisă. pizza închisă Calzone în aparență seamănă cu cheburek. Acest formular oferă suculența și păstrează toate aromele de umplutura, acest fel de mâncare este foarte convenabil pentru a lua cu tine la un picnic sau pe stradă. „Calzone“ este literalmente tradus ca „pantaloni“, Calzone mici numite „kaltsonchelli“ ( „pantaloni“). Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare foarte tradiționale în regiunile centrale și sudice ale Italiei. De obicei Calzone a servit ca snacks-uri clasice și, uneori, ca desert, în cazul în care de umplere dulce.

aluat de gătit

aluat Calzone este aceeași ca și pentru prepararea unei pizza deschise.

ingrediente:

2.5 căni de legătură făină + 0,5 cani;
1 cană de apă caldă (45-50 ° C);
1 pachet de drojdie (uscată);
miere 0,5 linguriță sau zahăr;
0,5 linguriță de sare, mai bine grosier;
1 linguriță ulei de măsline.

Mod de preparare:

Într-un castron mare, cu ulei, solubil în lingură de apă caldă jumătate razvedom miere și drojdie. Se amestecă bine și lăsați rasstoyatsya 10 minute într-un loc cald. Condimentul sare și ulei de măsline. Se amestecă din nou și începe să adăugați treptat făină, promeshivaya cu atenție. Până la sfârșitul procesului de frământare lucru exclusiv mâini, pre-lubrifiate cu ulei. Rostogolească mingea aluat, puneți-l într-un castron, se acoperă cu un prosop curat și pus într-un loc uscat si cald, 40 de minute pentru aluatul de pizza calzone este gata. Această cantitate de aluat 1 pot fi preparate mai mult sau calzone 2 mediu (sau 4 kaltsonchelli mici). Poate fi gătite aluat drept. Făcând-o cu lapte sau iaurt, cu adaos de ouă nu este acceptat, cel puțin, pe teritoriul italian. Trebuie remarcat faptul că aluatul clasic de pizza italiană nu interferează cu conservarea cifrelor, în contrast cu opțiunile de mai consistente.

Ce se pregătesc Calzone?

Umplerea pentru Calzone poate fi foarte diferit, dar varianta clasică trebuie să includă brânză (cea mai bună italiană) și tomate (în orice formă, desigur, mai bine în stare proaspătă, dar nu apos). Pot fi preparate din carne de pui sau calzone, de exemplu, calzone cu carne tocată și ciuperci. În general, opțiunile pot fi foarte diverse, puteți utiliza diferite tipuri de carne, legume și fructe de mare.

reteta Calzone: preparare

Deci, reteta Calzone mai aproape de tradiționale.

Ingrediente pentru umplutura:

200 grame de șuncă;
300 g de brânză tare + 100 de grame de brânză moale;
2-4 ouă de pui;
5 linguri de rosii pasate;
plante aromatice (busuioc si oregano);
un ulei de măsline;
piper: negru și roșu.

Mod de preparare:

Se prepară aluatul (vezi. De mai sus). Roll-l (nu gros) la 4 cerc identic.

brânză Natrom pe o răzătoare, apoi se amesteca cu ierburi tocate și ouă. Puțin prisolit și piper. Tomate protrom ras și ușor otozhmom. Adăugați la brânză și ou greutate. brânză moale și șuncă vom taie în cuburi mici și se adaugă la greutatea totală. Se amestecă bine. Calzone cu pui Perie foaia de copt și a pus pe cercurile lui de aluat. Se unge aluatul cu ulei. Umplutura este împărțit în 4 părți și va răspândi în mod constant pe o jumătate din cercul de aluat. Se va pune pe partea de sus a celeilalte jumătăți a testului. Am fixați marginea bine. Ulei Calzone smazhem Top. Puneți tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura optimă - 200 ° C timp de coacere - aproximativ 20-25 de minute. În cazul în care bezoparnym aluat - fel de mâncare servit cel mai bun cald sau cald. Va lubrifia gustoase Calzone fierbinte catei de usturoi jumătate. Bine aplica, de asemenea sos de roșii și un vin de masă de lumină.