Ramen - reteta

Componenta principală de supă ramen - tăiței de grâu este în plus bulion (sau mai multe tipuri diferite de bulion), și într-un anumit fel de carne de porc fierte (tyasyu), fierte oua fierte, foi Nori, ciuperci shiitake, legume sau fructe de mare.

De obicei, înregistrată în Japonia supa Lasha în cafenele mici - ramen-ya. Dar este posibil să se stăpânească ramen de gătit la domiciliu. Opțiuni pentru Ramen gătit nenumărate, luăm rețeta, componentele pentru care urmează să fie găsite în supermarket-uri rusești sau înlocuite cu alte produse.

Ramen - gătit

Pentru a găti Ramen, aveți nevoie pentru a pregăti tyasyu carne de porc bulion de la ea, și un alt tip de supa, de pui sau de alte tipuri de carne, dar nu neapărat puternic, preparată din os în decurs de câteva ore.

ingrediente:

Ou - 2 buc;.
sos de soia - 2 linguri. linguri;
orez oțet 6% - 1 st. lingură;
Zahăr - 0,5 lingurițe ;.
ciuperci shiitake - 4 buc;.
bulion de carne de porc tyasyu -1 st.;
saturat sau pui bulion - 1 st;.
ulei de susan - 1 lingura. lingură;
tyasyu de carne de porc - 4-6 bucăți;
nori - 2 foi;
verde (ceapa verde, varză chinezească, patrunjel, etc) - la gust;
Ramen taitei - 150 g;
sare - dupa gust.

preparare

Se fierb ciupercile timp de o oră în apă sărată. Până când ciupercile sunt fierte, se prepară ouă murate. Se fierbe-le la pas „în pungă“, adică se fierbe 4 minute după fierbere. Să se răcească și curățați ouăle. oțet de orez, sos de soia și zahăr este încălzit până când zahărul se dizolvă. Ne ia o pungă de plastic puternic și se toarnă sosul la rezultate ouăle fierte și curățate, puse. Legarea punga și a pus în frigider. Puteți pregăti în ouă avans murat, atunci ei mai bine promarinuyutsya, dar, în principiu, 30 de minute este suficient.

Bulion gatiti în avans pentru mai multe ore. fidea fiarbă.

Acum puteți servi supa. Adânci tăițeii farfurie răspândit top plasarea bucăți de carne de porc și ciuperci ouă înjumătățite și se toarnă bulion fierbinte (bulion poate fi turnat individual, dar este posibil să le amestece). Dacă este necesar, ulei de susan, legume adăugare, ceapa verde, bucăți de nori.

Trebuie să spun că japonezii sunt adăugate la dashi ramen (stoc de pește, concentratul pot fi achiziționate în magazine), dar destul de amestec de pește neobișnuit și bulion de carne pentru poporul rus, astfel încât acest supliment pentru tine.

Ramen porc convertit cu ușurință în fructe de mare ramen, reteta suficienta pentru a inlocui carnea fierte sau prăjite fructe de mare (calmari, scoici, creveți).

Ramen cu carne de pui

Adică, occidentalizate reteta ușor supa Ramen, de data aceasta cu carnea de pui, care nu are nevoie de ingrediente exotice și o mulțime de timp pentru a efectua.

ingrediente:

fileuri de pui - 1 buc;.
-2 bucăți de morcov.
ceapa - 3 buc;.
ardei galben - 1 buc;.
Bitter praf de piper rosu - dupa gust;
orez oțet - 3 linguri. linguri;
sos de soia - 5 Art. linguri;
ulei de susan - 2 linguri. linguri;
ghimbir pudră - 0,5 linguriță ;.
scortisoara - 1 buc;.
oregano uscat - 1 praf;
pentru taitei - 100 g;
inimi de pui - 300 g;
apă rece - 1,5 l;
sare - dupa gust.

preparare

Mai întâi bulion bucătar: inimi de pui se umple cu apa rece si da supa la fiert. Un morcov si o ceapa adauga la tigaie, da un pic de un bucătar, apoi pune scortisoara, oregano, piper rosu, ghimbir. Când supa ajunge la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de o oră și jumătate. Cinnamon trebuie îndepărtat din bulion. De stabilire de pui în tigaie și se fierbe până când este gata. Când puiul este gătit, scoateți-l cu inima. După aceea, supa adauga sosul de soia și oțet de orez. Adăugați puțină sare, dacă se dorește. Se fierb taiteii, ca de obicei.

Se încălzește tigaia cu 1 lingura. lingura de ulei de susan, se prăjește carnea de pui și inimile feliate până Ramen cu carne de pui maro auriu, scoate carnea din tigaie. Morcov freca, folosind o răzătoare pentru morcov coreeană. piper bulgar se taie în cuburi, ceapa inele jumătate. Adăugați la tigaie 1 lingura. o lingura de ulei de susan, răspândit legumele, se adaugă un oțet de orez puțin, și dau se prăjește timp de aproximativ 5 minute.